日日学煮餸~！第十一集

市区大牛

潮州蚝煎/蚝仔饼 <<转>>

工艺：煎    口味：咸鲜味

主料：牡蛎(鲜)(190克)

辅料：鸡蛋(210克) 甘薯粉(50克) 芡粉(60克)

调料：大葱(15克) 鱼露(5克) 植物油(50克) 味精(2克)

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潮州蚝煎详细介绍
制作工艺 1. 牡蛎加生粉10克洗净；葱切末；鸡蛋打匀。 7 g' |' B1 u2 O% u2. 牡蛎、葱花加番薯粉50克、生粉50克、鱼露、味精、清水调和均匀，倒入热油锅中压平，以小火煎，并淋些油稍翻动，使之不粘锅，呈黄褐色时翻面，浇淋蛋糊，再淋些油继续煎，重复翻面煎数次起锅铲切成两份，盛于盘中，四周可用香菜装饰。 6 q) j7 n/ \+ G2 E2 k! ?9 I 相关人群 牡蛎的胆固醇含量高，心血管疾病患者宜少食用。 ; _& S0 N+ J( ]: t% V$ q+ C; M 食谱营养 牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食谱相克 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

柠檬

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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茶叶蛋??平时女生那几天肚子痛常喝的红糖鸡蛋糖水!怎么不见中毒??

秋雨

有一种糖水叫鸡蛋糖呢。。。

市区大牛

+ `6 w; {% g: k
* C; |0 g, l7 K7 m网上讲嘎，我唔知；
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. L- K7 h& z$ q: g减肥网上都讲过：早餐食鸡蛋就唔好饮豆浆。。。。。
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鸡蛋糖。。。矛食过`！

市区大牛

桑寄生红糖莲子鸡蛋糖水
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    红糖：又叫赤砂糖。是一种未经提炼的糖，其营养优于白糖。据现代科学分析，每１００克的红糖含钙９０毫克，近于白砂糖的３倍；含铁４克，为白糖的３倍。此外，红糖含核黄素、胡萝卜素以及锰、锌等微量元素。
　　红糖入药，其药用价值较高。具有补血、散瘀、暖肝、祛寒等效能，尤适合用于产妇、儿童及贫血患者食用。从现代医学保健的角度分析，妇女"坐月子"期间适量吃些红糖具有一定的科学道理。
8 y5 s: Z+ g6 n; _- V8 R7 u　　在月子里，产妇怕受寒着凉，食红糖可以祛风散寒，产妇失血过多，红糖可以补血；产妇产后瘀血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净，红糖具有活血化瘀和镇痛的作用；产妇活动少，容易影响食欲和消化，红糖有健脾暖胃化食之功；红糖还具有利尿作用，可使产妇排尿通畅。
2 e" a0 U' N3 b9 e　　虽说产妇吃红糖好，但是一定要适量，因为产妇运动少，食过多的红糖，多余的糖被吸收转化成脂肪，可形成产后身体非常丰满,影响美感,呵呵!
    桑寄生补肝肾，强筋骨，除风湿，通经络，益血，安胎。治腰膝酸痛，筋骨痿弱，偏枯，脚气，风寒湿痹，胎漏血崩，产后乳汁不下。产后腰膝酸痛常饮功效不错的。
    莲子有养心安神、健脾止泻、益肾固精作用，但莲子芯苦寒，要去掉才用。
    桑寄生红糖鸡蛋糖水制作简单，疗效显著，好食有益：
$ d9 G5 a/ W( L$ d! |; }  T1 莲子、桑寄生洗干净，莲子记住要去芯
& L2 X! O+ [" }9 P0 w& q+ Z2 鸡蛋先煮熟去壳
3 去芯莲子、桑寄生下煲用中火煮20分钟
: [, L, p# ]: L$ k5 L* N1 I4 下熟鸡蛋和红糖再煮10分钟大功告成。
     男女都可以喝的，味道一流!

秀秀

我记得我妈生我细佬时煮了鸡蛋糖，食唔晒全俾我食了，几谂谂都想呕。。。

市区大牛

木棉花

讲起糖，我细个阵时经常捞糖粥，煲糖面架。。。。

市区大牛

# t$ y4 I8 X+ Y) n/ b) u2 Y! {糖粥我食一碗就怕嗲~!

翡翠

糖面？？？

7 J8 ~" z& L: o1 a未有听过，，
. Z8 W6 ?4 ~; Y7 H矛瘾食甜野，

市区大牛

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( d7 Z9 r) W) Y5 d' P4 X0 M6 [女仔好钟意食甜野噶啵~！

翡翠

矛瘾，，，

市区大牛

" S$ R7 n8 l  w. p7 s
哦,原来有女仔矛钟意食糖水噶

Admin

都系可乐泡饭吸引滴

市区大牛

:AA6
. r& t' u+ G* W$ Q0 ]% E. p
! j$ K& U" p  f  Y( y" `8 j可乐泡饭.......未食过.....