查看: 967|回复: 8

几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

管理员

Rank: 12

金币: 346936
贡献: 23
威望: 5587
最后登录: 2026-7-25
帖子: 4165
积分: 13624
UID: 24

电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头
9 c, D! M9 }" p" b  G# O+ x$ p% R2 ^! f% V* E+ Q
原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 8 H5 o0 ^) ]$ u  d

0 V) t" n, i0 x0 b" F% F- `(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)
. I/ Y  G$ Y  f2 `8 K- Z6 L
  m- a4 d. f( K2 ?: P功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 4 h8 H: m7 y- `2 N5 u, m4 p

- L6 h: b* D8 x6 f冬虫草炖水鸭
5 N" E7 F4 u" {2 q& B* u! |% W
8 n: l7 b+ {& e1 Q/ ^2 ~材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
9 z7 R; r3 v8 m" J
$ U( S% S9 r9 ]1 p9 N做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 ) \+ F9 c& A/ H
  o, A8 {2 m! C' }1 O
功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
& e' a9 e( X* M9 O0 u& b; D1 J+ V1 M, n- s" ?9 U8 \
南北杏、川贝炖鹧鸪 , [- S  A! i# t
( Y1 v: s  w; ~
材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 ' O: l; ]( u+ R% W$ H" j" \
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
, Y4 @% L0 N# q0 V5 V" s功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 ; ~3 o7 S7 Q( m# i3 p

6 Y% U! }6 s! X8 |9 w% Z1 W3 Y' E川芎白芷炖鱼头
: d' U% Z5 |' O. X5 g( p) u+ X1 ^+ z- g2 I1 I* _" O' r
原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 9 @# Y% }  o6 ?3 V- ^: ?
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） - Z# v% d  g0 E; t3 w: K% {
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛
8 N, J* S/ k% b- R, s5 P
, [( |7 O7 y% b冬虫草炖水鸭 3 y% Q- ?6 }5 N, c" j% R* \) G- o2 f4 b
6 h2 K/ I1 B  }
材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 & f! P! `3 f  \; D( p2 o
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
5 v& y6 h$ M  c5 F功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 / R$ r+ A4 L; b: j( j, L9 h# V% e
$ Q; Z" c8 d+ z- C" N( a
玉竹凤爪汤
2 W7 d" F" r$ u# A4 l' W1 F" L7 Y
主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
6 E* t7 I0 J/ K3 u做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 ) c- J1 _6 [( m- f$ ^6 T4 ?" W
  d3 D& n- t4 H5 a
杨桃甜菜头猪汤 5 u/ c. z5 U# a. v" |! `
/ _% j2 W  E3 w: m7 `0 z7 }6 I4 C
材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量 ! A5 p* U, ~$ Y% V
做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 / p1 E: \3 @4 M% H9 y6 M
2 杨桃洗干净后切件。
& D0 ]# L7 M& T- @% |. S2 a; Q: @3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
( v; m. r8 }: e& E# i4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
4 t. S( a6 O3 ?- c) k' k5 X5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
7 g5 f$ v4 e; t5 |9 E8 |" s3 D
0 b# o0 ~) o) ]- m& {. w) m椰子马铃薯牛肉汤 ; ^2 X" e7 b. J+ {1 s. d
2 I: a0 M" A* ~, H. r
材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量
1 Z: B$ m& Q% l7 J$ J做法： 1 将椰子肉切块。 % m. a8 t7 `1 ~% z% d
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 $ k" N  i) f* Q4 @4 F
3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
. H; R$ z3 h; s1 |7 h! ?$ d5 E; t1 o4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]