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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头
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$ B: o) _* c  @6 U; S. S原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 6 s8 O# M1 i' i# [, h' F
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(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) ' ]6 `) n* m& P0 f* S5 M) H7 u% z

$ [7 Q$ r0 j4 Y2 J. q  U5 Z1 Q# I功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
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* L0 Z. {' N. ^6 m冬虫草炖水鸭
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材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
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# E( X4 H2 Y1 r; \+ U% m做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
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南北杏、川贝炖鹧鸪 , Q5 j8 F3 c% d
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
( X8 h# |$ Q& H+ a4 v做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 4 j+ W1 B* ~7 \- H" d
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 " O3 _6 p: o( I2 \- C% d4 I+ I1 v" F
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川芎白芷炖鱼头 2 e0 V7 r& ]6 @3 R

/ d4 S3 z& T' l原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 ' W, N8 i4 D- ]4 |5 f
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） , o& z3 }$ V* T
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 ' \8 j2 `% `, T9 S5 y0 ~! @& P
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冬虫草炖水鸭
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材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
' [* U$ ^& b. g3 N( i做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 ' |% K& w  h) F: T
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 0 e/ e- ?7 ?) E9 I+ _
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玉竹凤爪汤 + ]$ R- @' j# z; I! v
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主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 ! j1 w9 g5 v) e( N: u
做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
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杨桃甜菜头猪汤 7 C0 F9 d: O! Z; X9 u, w
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材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量
5 X! t) q: D( u9 u. r; J1 f9 n# b做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 ) b& ]! t# k: N8 }1 A/ T
2 杨桃洗干净后切件。
- z+ i$ O. N2 G. M, j9 v, H3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 6 ]8 C7 K2 a  h# k6 C
4 洗干净猪，飞水后再冲干净。 + [" w; n0 L' m5 n1 T
5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 8 o% T$ K* ^9 k. X! ]/ L$ H' |; ]

9 }7 g; o6 b7 o5 H椰子马铃薯牛肉汤
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! U( h6 Y( |! E0 E% `材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量 : G: A4 G8 K* N7 D/ e4 t+ T
做法： 1 将椰子肉切块。
. a3 j: n9 W( F% l+ E5 C- X2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 , a4 G6 r7 ]; I; s3 b# S1 C+ a
3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 . L6 h  }9 `' i6 E2 z% J
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]