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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头 , i2 |3 t' }- o8 w, X% Y( H
0 x. z# {5 s4 _/ [1 S; l# `5 _
原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 . t( b' f5 a! r. r

0 x- R+ H* [7 j( M( |6 a(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) & p! b" G  p% ?! B
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功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 9 T1 u' [. Y4 y+ d4 g9 `

5 i2 L2 O, k( i6 d: u! m冬虫草炖水鸭
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) A+ P( C& _; R5 u# G$ i8 _3 e材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
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. w0 E, }! t% i/ f2 y& `做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 5 M5 }( o1 G* I. Y5 L4 h

6 `3 ]: Y$ \. r7 S, k& N3 a功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
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9 V6 g. K8 e9 ^# D" s南北杏、川贝炖鹧鸪 # ~8 F" q1 g5 V3 }& Y5 S& u5 n* X
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
$ D& T, c$ `: k9 u# n1 R0 m- n1 G5 v做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 2 Y; r! O% J1 a6 f9 n
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 3 M) [( t* m+ X3 b
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川芎白芷炖鱼头
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原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
2 p2 _$ {8 p! p/ t/ u2 [（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。）
" V3 A9 C) ]2 V; J功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 ( H% ~) W% d# H3 R- d5 G

0 J0 d2 {2 ~# o8 ^8 X3 Q/ S/ u冬虫草炖水鸭
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材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
, b9 g! ~. ?5 g. W. e做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
( Z; Z. x! @& m1 ?功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 8 |- q9 K4 Q0 \8 L3 D6 `" C0 z) r
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玉竹凤爪汤   @7 o9 ]- b' `1 H+ t
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主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 " w* g9 M  L. V, `, [4 n5 j; D
做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
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; d+ \, x" d' W' C杨桃甜菜头猪汤
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材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量 " Y  p7 F9 P6 s* f6 g
做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 1 p- M- ]! t+ Y
2 杨桃洗干净后切件。
7 u. [) v0 ?3 F* Q) G3 d3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
) G" W% S1 b7 y9 f) j* V# D3 r5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 ) J( E' k& W5 N4 d7 d
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椰子马铃薯牛肉汤 ' Q# E1 t0 y; ~7 {
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材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量 6 d8 Q' H1 j1 h  o: _: t+ ?
做法： 1 将椰子肉切块。 ' A- e& L( H# a- E" ^$ _
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
/ L/ h  k( P& n9 G/ A3 G& \3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
5 m) T' W% L) R, q7 y4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]