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星期一:白玉猪小肚汤 2 Y5 E& t$ _" `4 i) i
! u9 h( f2 y! y$ V 功效:祛湿消肿。 6 d: K! D% H+ }( J" y8 P4 p: {
( d7 `3 E6 l# A$ r6 |5 r" \ 材料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克 6 b7 G. k j) f+ X% U
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制法:将猪小肚洗净切块,用盐、生粉拌擦,再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟,取出在清水中冲洗。红枣去核后,与白茅根、玉米须一起洗净,用清水稍浸泡片刻,再与猪小肚一起放入瓦罐内,加入清水8碗左右。大火煮沸后,改用小痨?个小时,可加入适量食盐和少量生油。
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4 o$ _0 w( m+ H( k9 U7 N2 A: e: K 星期二:薏仁猪脚汤 - C+ E0 f8 H5 N. n" d* _9 n% {2 s+ M. R
: g( ~3 G0 M; s0 f# C; A 功效:健脾益胃、利湿、壮腰膝
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p! s2 f9 ^6 F& t* { 材料:薏仁30g,干净猪脚一只约半斤
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制法:薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好。先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。 & g7 m( L3 {/ t3 Y
& ]# b) U* p' D: E 星期三:天麻补脑汤
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功效:周三是一周中最难熬的时候,尤其是春节积下来的事情之多,让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们,不如自己炖一锅天麻补脑汤,补补超负荷运转的头脑吧,因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦!
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材料:鱼头、天麻
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7 h6 G3 j8 D7 [ 制法:用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻,隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。 3 h/ G( ?! |$ D$ _& S. A
$ ~- L' H) a; C2 p+ [ 提醒:煲是将锅子直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,适宜于含天麻一类药材的汤料。
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4 E/ _: d% `. _. Z" S- b( K 星期四:金针豆腐瘦肉汤 0 U3 o* v, J- `: @. y! x- X& h6 i/ l
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功效:对于已显疲态的你来说,制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单,却有健脾安神的功效。
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材料:金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块 ' U3 u9 i! _2 s8 c
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制法:豆腐切块,金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”,金针菇放入用小火煲一小时,再将豆腐放入煲内,加盐半茶匙便可。 ; w$ _8 B- l$ k6 v$ V
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星期五:生鱼煲西洋菜汤
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1 O3 K: C( g: @. r# P 功效:广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼,是生猛的食肉鱼类,它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。 7 N7 V6 M8 F" ~+ T1 N$ l
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材料:生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒 7 A' ?" h/ R' X7 C4 H; z: ~
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制法:生鱼去鳞,清除内脏,洗净沥干,撒少许盐。锅放油,将鱼煎至微黄。瘦肉洗净,出水,用水冲净。锅内放适量清水煮沸,再将全部材料放入,煲约三小时左右便可。
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9 `1 v1 B6 w& E/ `# a$ H 星期六:海带排骨汤 % F! G. \0 Y' s8 c
" F4 g v8 M8 K+ c/ R9 d% D 功效:十分常见的一种汤,美味而实用。周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤,让家人备感温馨。 - t* d$ m F- d1 a4 ]& h
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材料:猪排骨、海带。
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制法:将海带浸泡后,蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,切成长方块。将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,然后倒入海带块一起煮。
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星期天:海底椰南枣汤 4 J$ C% ^6 o; a' x) T1 m* T
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功效:一看就知道是素汤,清甜不腻,可滋润养颜。周末在外吃了太多口味油腻的饭菜后,可以用此汤加以调理。
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材料:海底椰约150克,大苹果两个,南枣六粒 % [) I, t( s0 c: q
3 M0 {) S @# q2 c2 n* z7 T0 R 制法:苹果洗干净后每个切成4片,去心,南枣洗净。水沸后,将各材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲两小时,下少许盐调味即可。
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