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星期一:白玉猪小肚汤
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功效:祛湿消肿。 # K) L5 |5 n+ B5 z4 l, z# B
; H, Z4 ~4 t: ~* A8 X 材料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克
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制法:将猪小肚洗净切块,用盐、生粉拌擦,再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟,取出在清水中冲洗。红枣去核后,与白茅根、玉米须一起洗净,用清水稍浸泡片刻,再与猪小肚一起放入瓦罐内,加入清水8碗左右。大火煮沸后,改用小痨?个小时,可加入适量食盐和少量生油。
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* C0 w1 c! k3 K7 } 星期二:薏仁猪脚汤
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1 |8 w; b% C" X0 S$ e7 M" h" N 功效:健脾益胃、利湿、壮腰膝
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材料:薏仁30g,干净猪脚一只约半斤
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制法:薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好。先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。 + b9 b. s! o, g: A9 u2 i8 c+ w
0 j: q9 _5 A1 t/ E6 W* ] 星期三:天麻补脑汤 . E; H8 U- r/ R% W
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功效:周三是一周中最难熬的时候,尤其是春节积下来的事情之多,让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们,不如自己炖一锅天麻补脑汤,补补超负荷运转的头脑吧,因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦!
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材料:鱼头、天麻 9 C: T! @# i. J3 c/ a
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制法:用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻,隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。
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提醒:煲是将锅子直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,适宜于含天麻一类药材的汤料。 h% @" o; p9 f/ R
; R; d/ p7 R4 c3 {" q c) s 星期四:金针豆腐瘦肉汤 1 m1 |& u! E* y' u& J' r
! X k. T% G0 A 功效:对于已显疲态的你来说,制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单,却有健脾安神的功效。
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0 A! V# `& z! L( p+ l2 N 材料:金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块
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/ c6 l# R' j" |1 X 制法:豆腐切块,金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”,金针菇放入用小火煲一小时,再将豆腐放入煲内,加盐半茶匙便可。
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星期五:生鱼煲西洋菜汤
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功效:广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼,是生猛的食肉鱼类,它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。
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; X2 B: [$ p' L 材料:生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒
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. ~9 v7 d; ?* @" Y4 d2 u 制法:生鱼去鳞,清除内脏,洗净沥干,撒少许盐。锅放油,将鱼煎至微黄。瘦肉洗净,出水,用水冲净。锅内放适量清水煮沸,再将全部材料放入,煲约三小时左右便可。
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星期六:海带排骨汤
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功效:十分常见的一种汤,美味而实用。周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤,让家人备感温馨。
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材料:猪排骨、海带。
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制法:将海带浸泡后,蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,切成长方块。将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,然后倒入海带块一起煮。 7 E) ]+ k& \0 h# v* r2 w" {0 k
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星期天:海底椰南枣汤 ( ]* g/ a7 O( a& @% ?+ R# X E- k
6 T& t, R3 u7 z8 F7 g 功效:一看就知道是素汤,清甜不腻,可滋润养颜。周末在外吃了太多口味油腻的饭菜后,可以用此汤加以调理。
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材料:海底椰约150克,大苹果两个,南枣六粒 ! u0 v) I: A0 i: d3 w$ ]8 C* L3 Q
. Q5 q$ ^# i3 t+ B2 h' u 制法:苹果洗干净后每个切成4片,去心,南枣洗净。水沸后,将各材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲两小时,下少许盐调味即可。* l3 s* w* ]" H( T: f) N
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