查看: 774|回复: 8

几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

管理员

Rank: 12

威望: 5587
在线时间: 674 小时
金币: 41346875
贡献: 8
存款: 2147480000
最后登录: 2026-5-10
注册时间: 2007-5-11
帖子: 4152
精华: 0
积分: 8995
阅读权限: 200
UID: 24

电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头   b/ Z( Q& T! y  a! B) k

* E2 c' R; A1 U+ v/ n; W+ B9 S原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 , G1 u$ p# m: r/ X0 F
4 ~* s6 @" ?- {3 S! E2 }: z& A
(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)
+ G: {: {8 P8 d& K) s$ |3 q3 Z- s* f& n) ~/ y
功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
4 v+ f( E7 @; r6 E3 \% t
5 [) V) N' s7 W( X& a3 k/ Z冬虫草炖水鸭
$ [$ {; q4 |: ?5 O5 f3 B8 x0 W) ^, a2 P) _! ~/ _
材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
6 w- y' n& V7 y/ _4 G5 _$ i0 @
' c/ y5 Q6 E. {7 P. t做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
( T# y; C1 f; P( P2 k
7 U& z& v4 \$ v0 I. B功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 * z# [& x: s0 c2 o4 l
& t3 q; S( A( l) ~% c$ O
南北杏、川贝炖鹧鸪
! z$ A, S! n7 \5 R6 J
; I1 T  d* t, O' J材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 1 m* u1 w8 `4 R  f% j' h) x
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
' U- Z6 t3 G$ {. y+ C功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
) \0 D2 o7 V5 d
/ J0 u: `, B7 s2 n8 J川芎白芷炖鱼头
+ ^) Y+ E7 d' ]! n( x$ n! ]. Z' A) `4 P
原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
* G' W+ f3 I% M" }) E( z（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。）
& e+ ]5 j" ?" F功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛
+ X1 b( J. M, M9 u" ]/ o6 g% M0 R* K' G  J2 s* R: b
冬虫草炖水鸭
7 s6 X. h) ]. v+ d1 N
5 U( @6 i2 U( s' p, a- M材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
9 V0 d9 y# p, w2 \做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 3 I8 L0 {3 t% A* w0 x+ R: ~
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
; }  y8 S% y( m& [6 n; ^
3 u3 S/ O- Q& g" ^玉竹凤爪汤
4 f( U% C$ k5 p8 l
  u/ Q: O. d" R* q主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
6 Y+ L- d1 |9 d( ^5 W# _$ q做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 ' h& p5 T5 N% o6 w, k* F/ d
4 N- d& ?! @/ s8 Y
杨桃甜菜头猪汤
, y5 D2 q) }- j/ c6 m4 Q1 M
) y" |* a  R3 T! Z% H材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量
- O$ @# j. v9 J  u" ~* \做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 4 a6 p4 I5 `0 Z  G
2 杨桃洗干净后切件。
9 b+ X. q% _/ B' \( E8 y1 I3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 3 k+ E1 y$ i( r; a$ T. v
4 洗干净猪，飞水后再冲干净。 7 v1 [6 M' ~* ^% d3 z8 `" K1 Z
5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
, y* G: C1 Z, w" F+ e1 S- V% |$ }, _5 W9 E
椰子马铃薯牛肉汤 " j% U1 p" L% G0 `* `

) N: R# h8 q1 p' G" `材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量
  J( B# m9 g3 E+ b做法： 1 将椰子肉切块。
  H, p- W( r0 z6 d8 g5 W2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 ' W3 o  u+ X, K0 \9 {1 y
3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 * f* P0 `; i& E* C4 v& q7 x
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]