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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头
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& A2 u- \, P% I) x1 Q, ^; B* n# ?2 ]原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 - \) ^8 m' p! k* x/ a

9 T# `( G" Z2 Y# @5 C# p* L  c* ~(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) & g' v7 Z% E' k& N6 t( G

' q& b+ n) t9 f0 x功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 9 D/ P6 b6 y0 \; |4 R9 B
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冬虫草炖水鸭 0 L( Q8 \9 ]/ h, J& I) o) n% m
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材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片 6 I/ Z; a  H- e" U" ?9 O* x- k
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做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 * v' n+ J' h6 N- U8 r) \
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功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
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南北杏、川贝炖鹧鸪
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+ E0 D7 H3 g# o2 Q7 l材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 7 d3 m$ ?/ Q6 D! h& K! q# k
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
2 g: q2 D8 H' V功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
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川芎白芷炖鱼头 8 f" x! r" s4 r$ x- T3 V7 V2 V
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原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 9 B6 x4 D7 ^5 H/ |) ]
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） * E9 f) @( ~! q( e
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛
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冬虫草炖水鸭
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材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
& n/ g9 h( [' ~" G做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 7 V6 i5 n1 n4 r/ g5 G
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
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玉竹凤爪汤 ' _& r$ t9 e. c( T

, ^9 G6 A- A. r0 Z- n  |主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
) @0 H5 \  }$ M4 B做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 3 R! G- S, G7 [0 Q

+ D( I" Q! w. n/ J: D- g$ S杨桃甜菜头猪汤
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材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量
' I/ Q. J7 n0 e, y  _做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 3 M7 M. A+ R% K8 B" z
2 杨桃洗干净后切件。 % o, y) e" Y1 t& X- _  P
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
' t  N( z3 G5 k2 q3 e2 E, z4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
4 x: o) U: M; r5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 2 L, Y2 V. u# U  f
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椰子马铃薯牛肉汤
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材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量 . y$ H; T* _( o  d/ I% I* k# Q2 }
做法： 1 将椰子肉切块。
6 P; t5 V- @* y- v  a: ]0 M% T5 P2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
: S$ }! z0 d! ?( E' W! Q; ^3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 ' ~  N9 L* f! T! F9 |& \! N
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]