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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头
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. P% ]3 T% D0 X2 Y; o/ @; E$ H2 }原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
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(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)
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功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
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冬虫草炖水鸭   i- `- h$ u  y0 g
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材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
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$ c9 C+ A6 s( g  y, `8 R6 T# ~做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 ! {& R. g' {' M

) h2 L9 J% q" p. l4 Z功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
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南北杏、川贝炖鹧鸪 - W" w# }  r/ Y" @# h

$ p, F8 Q& t- I6 k/ E材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 8 V" E/ v+ t& Y# U
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
/ C6 w  }6 ^- a+ ^( ~8 I功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 ; ]( |- B7 G0 T! U% t2 r1 q/ b+ n

/ _/ L5 ]7 w4 l: ?  ^, k, p川芎白芷炖鱼头 5 J) z3 h9 p1 \& p9 E
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原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
) p) ]; p* v; |（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。）
$ ^# c) z) S  A) h0 j- }6 M5 q, B功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛
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冬虫草炖水鸭
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材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
/ \/ W1 N* r" i( {做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
- T/ A: u+ H% E  D7 f" I* z/ I功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
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% i# e' q: z+ b# Z6 C( ]玉竹凤爪汤
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* K% G, C* {, j$ R主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 4 \5 F( [' m! R# ]
做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 1 \- W" V$ P7 ^

, `9 r8 P: O5 u& \杨桃甜菜头猪汤
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; u+ j+ T' F& b% M材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量
3 x. \; F, R( J: z: Z" r做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 2 n# c+ L3 S+ m0 ~
2 杨桃洗干净后切件。
, z# X- V: T7 W& e2 Q3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
7 J: G, U! X! {+ y4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
7 b( @4 h9 h. e5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 % E; w( U& V! T1 y

# b8 k: f+ [$ I/ {椰子马铃薯牛肉汤   N* _5 K. {& I# c. z
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材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量 7 [2 Q# a- ^5 R
做法： 1 将椰子肉切块。 , u% W, e% G2 t; p
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
* K: R: Z' M- D; R) x' Q" I# P3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 / x9 Z6 U5 {. ?) K+ u5 R1 F4 \. W% e
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]