几个汤的做法

翡翠

川芎白芷炖鱼头

: i- x* A( E4 b- Q! D* g7 _原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
9 _8 X. `4 D' l" O+ J/ ^
* s# a- t0 |$ c2 {(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)

/ ?! A0 S9 x! l功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
* V3 x; p/ [$ _
冬虫草炖水鸭
  [# Y. }! F) W% c# F
  e% j+ K& D- `/ W! u材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片

做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
$ j0 z8 o5 B0 P0 a) \
功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘

+ `, N- Z- z3 i9 Q) [- Y) d南北杏、川贝炖鹧鸪
/ x9 v9 G: i' v
- C: b6 ?2 x7 L; O# q7 f材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

川芎白芷炖鱼头

原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。）
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛

冬虫草炖水鸭
: w& A% @0 |: l" C3 y
. g+ _% r/ B2 c4 j( b材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
: L7 S8 d, A3 I9 H
玉竹凤爪汤
; P9 Q4 d0 C. f3 ?2 ~+ _
主 料： 鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
5 }$ d. `4 {# j, G4 e0 Y做 法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、

; b! U, k8 n: y0 c* j杨桃甜菜头猪汤

4 J; C2 ]3 h8 E0 }材料：甜菜头 二个,杨桃 二个,红萝卜 一个.猪? 八两,姜 二片,盐 适量
% E/ T3 |* W5 v& K( a: J1 D9 d做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。
2 杨桃洗干净后切件。
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
4 洗干净猪 ，飞水后再冲干净。
5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪 ，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。

% q. m$ a& I# a: g4 h& Q( a椰子马铃薯牛肉汤

5 S, _0 ?& V$ z2 Q9 D( ^材料：椰子 一个马铃薯 二个洋葱 一个红萝卜 一个牛肉 十两姜 二片盐适量
$ A' z) z- H) M$ P" n" q, c做法： 1 将椰子肉切块。
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由 翡翠 于 2007-5-26 17:30 编辑 ]

秀秀

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

真魔

4 4

翡翠

唉,二只野啊,在几搞搞震噶!!!

江水滔滔

你发表左好多关于做菜的文章，体来你好识炒菜哦，大厨师几时试下你个手艺呀？

翡翠

我矛识得整菜噶,
1 u* p5 r8 B5 j收嗲,无只只都以为我厨艺好了得正得噶啊!!!

: n, Q0 d8 K/ b" [+ D/ Z& b7 K1 v搞到我都矛敢再发贴嗲!!!

乐呵呵

翡翠，几时露两手比我地睇下先得噶！

翡翠

:( :( :(


矛敢在几只版出声嗲,
费事讲多错多!!!!

1 ?9 w9 f! T$ x- i. z2 {
8 _2 ^! n" q5 {:Q :Q :Q

猪仔

流口水嗲！！！！
好耐无饮过汤了。。。。。。