秋季六款益身汤水

翡翠

秋季，人们易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉，支气管等都易于受累，此时煲烫又宜既要清暑邪之余威，又要防燥邪之伤肺，下面介绍几款汤水供参考． 1.杏剑猪肺汤
　　用料：本汤取南杏仁12克，剑花干品30克（鲜剑花250克），蜜枣2枚，鲜猪肺500克。
8 f0 i1 W0 N7 l& f# q　　制作：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；剑花用清水浸润，洗净；以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。
4 e1 C7 L+ f. L! b) Q　　功效：本汤既能消暑清热，又能润肺治咳。清补双备。
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3 L" Y( N3 N5 B, t% o; r　　2.沙参玉竹蚬鸭汤
　　用料：本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量。
, W  [; |1 d, R" J, F3 M　　制作：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。
3 k: S* \7 }5 W( q0 ?4 F4 J- Q$ [　　功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。
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　　3.木瓜花生排骨汤
　　用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
" W4 f. C8 Z& O& Y- U( q. r1 n( A　　制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
　　功效：本汤能清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。
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　　4.银雪耳蜜柑汤
　　用料：本汤取银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。
& T! N2 Q: b4 v& p　　制作：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。
  H- C  J6 R0 A0 K: @　　功效：本汤能养阴润肺，滋润肌肤。
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　　5.无花果白菜干猪汤
　　用料：本汤取无花果干品4颗，鲜白菜干100克，鲜猪（月＋展）肉200克。
0 S  M' q; H% [9 y/ ]2 f" ]2 h  F　　制作：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可。
　　功效：本汤能养阴清肺，润燥化痰。
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　　6.白莲百合糖水
4 r4 u/ a4 F+ Q0 A, S　　用料：本糠水取鲜百合60克（干品30克），干湘白莲肉30克，白砂糖30克。
7 f* V* R; F% s3 N9 V  x- l5 v　　制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。
　　功效：能清心润肺，滋养肌肤。
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AMIAO

翡翠你识煲烫嘛