食物养生（畜肉及野味）

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　     猪肉
" I- n1 Y9 l/ W! q　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
3 v, D- V. r8 D- C　　【营养成分】
　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
$ O8 u8 T, G0 R: t　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。
8 |0 F% I6 t; |: q2 f　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。
, v5 q# k% T& s, S6 O+ A, q- i+ D9 d　　 狗肉
　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
) t9 p$ j& `# L( z& O　　【营养成分】
3 K" o, J. O# f0 Y. W  k3 N3 b　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。
5 s9 \8 n  V* p5 J　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
　　 兔肉
　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
9 c1 X  ^* n4 y- m　　【营养成分】
" T3 Q/ M, a0 ?/ K) T7 h! b　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。
9 h. H1 S/ A% Z9 H4 O　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。
　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
8 I, k& `" K4 b: _4 s" Q1 f" o; x5 l9 e　　 鹿肉
　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
& p: [" c0 R0 a2 }5 _( h　　【营养成分】
　　 含粗蛋白、粗脂肪等。
# e7 w# g4 e- U) _2 `$ }* [% |　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
+ A) {8 g* }! ]$ S- u7 y- s' M　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
- F" G0 c: t# E1 f4 o  i6 ]$ I# \　　 牛肉
　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。
( S- ^# e6 P0 e7 L　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
% M7 ^8 [! d: \1 \5 }# j$ c　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。
　　 猪肝
- w) |( `& s; Q2 P5 g9 y, Z　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。
　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
* I+ _# {: |. c/ d　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。
  b+ ]' g/ L& P( d' |- M( x0 \　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。