食物养生（畜肉及野味）

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　     猪肉
　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
3 F* J1 Q# N6 E) M　　【营养成分】
　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
/ B5 n  Z* M; i5 E; `$ g& i  x& q4 y　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。
　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。
; R; Z! N: R0 {3 i9 ^. V$ K- T　　 狗肉
　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
　　【营养成分】
　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
! T5 _+ ]: e% T　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。
　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
# \# g3 M& c, l/ b; |2 L　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
1 }2 v6 z( R3 s1 `/ N; P6 S$ F6 |3 f　　 兔肉
. [2 c9 \) E9 d" \8 x$ |' P- _　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
' I* t, z, l3 Q- B$ P5 O# u　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。
　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。
  _7 d0 Z! a0 O) l" I　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
　　 鹿肉
. \2 {6 i7 J* p3 F  ~　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
　　【营养成分】
2 E+ v' d4 h: E+ V　　 含粗蛋白、粗脂肪等。
　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
( B/ ?  H( Z, [2 X/ b" u" L　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
　　 牛肉
　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。
+ p2 f7 Q  F) t) c0 N　　【营养成分】
$ l4 X+ O: Q2 f% d/ p: [) c　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
; `( D6 H) G1 [/ Z, Z9 Z; V　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
7 Q2 J$ f0 P: B& T/ |, Y$ G　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。
9 u: ?3 V/ i0 }8 h7 J2 T) S# N　　 猪肝
　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。
　　【营养成分】
0 P& c5 _5 F$ p1 K　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
* T& @" X# ~, }2 A1 A' y　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。
; ~* ^. W; G+ z% ^% z; \) f　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。