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食物养生(蔬菜类) [复制链接]

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发表于 2008-7-27 17:23:04 |只看该作者 |倒序浏览
韭菜 6 L( p, b4 z$ {+ Y* B
  【来源】 为百合科植物韭的叶。 3 O; K% o4 b0 n1 V. d
  【营养成分】
: i" ~7 }3 W" w6 ~$ h  W   叶含硫化物、甙类和苦味质。 & a. G$ Y) b* ?" M; p" h& `1 `( J7 i. L
  【性味归经】 味辛,性温。入肝、胃、肾经。
2 O  l! d$ `0 n0 d! M) l( F2 P4 }  【功效】 温中,行气,散血,解毒。适用于胸痹、噎嗝、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、痔漏、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤。
9 I6 y8 C. }8 g$ Y1 n( R/ W5 x4 C   菠菜 * o0 C; ~: Q# U  @0 `/ j0 g
  【来源】 本品为藜科植物菠菜的带根全草。产全国各地。
" Z4 b% J! D; S/ C/ B  【营养成分】
3 v% S, B3 _% {6 U* Q5 T9 Q  食部100克含蛋白质2.4克,脂肪0.5克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.7毫克,钙72毫克,磷53毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素3.87毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸39毫克。
/ Q/ R5 j' @/ s8 ~. K' \  【性味归经】 味甘,性凉。入胃、大肠、小肠经。 2 S, X! |$ S3 u: N
  【功效】 滋阴润燥,养血止血。用于衄血、便血、坏血病、消渴引饮、大便涩滞。
' e" l% \4 q8 _9 d# ~   芹菜
+ y$ ~! R5 }1 A6 X  【来源】 为伞形科植物旱芹的全草。全国大部分地区均产。 7 R- k; x: \% z7 b- _
  【营养成分】
7 X6 ~0 g: K- Y6 t' W  每100克含水分94.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.1克,食物纤维1.4克,碳水化合物2.5克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸0.08毫克,钙48毫克,磷103毫克,铁0.8毫克,锌0.46毫克,钾154毫克,钠73.8毫克。芹菜茎叶尚含有芹菜甙、佛手柑内酯,挥发油、有机酸,有降压,利尿作用。 / O5 N& g( |! ?) ?2 i, D) Y! n9 Y7 o
  【性味归经】 性凉,味甘、苦。归肺、胃、肝经。
& E' W8 M' ~4 g# A7 m: I  【功效】 平肝清热,祛风利湿。适用于高血压、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。 ; m! z) M7 O+ J0 p+ @& L
  【宜忌】 脾胃虚寒者禁食。
$ R- r# c8 m) Q   荠菜
( q1 u' ^6 ^% k  【来源】 为十字花科植物类荠菜的带根全草。产于全国各地。 4 x1 O3 W- u, n4 L& t, X  w
  【营养成分】
3 T4 K$ u7 ^: Z' s" O) P; m  每100克含水分90.6克,蛋白质2.9克,脂肪0.4克,食物纤维1.7克,碳水化合物3.0克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸43毫克,钙294毫克,磷81毫克,铁0.8毫克,锌0.46毫克,钾280毫克,钠31.6毫克。荠菜有类似麦角碱的作用。其浸膏对动物离体子宫或肠管均有明显的收缩作用;所含的荠菜酸有明显的止血作用。
' G( z+ i9 g' V& S! B% S  【性味归经】 性平,味甘。归心、肺、肝经。 ) r) z0 v1 ?4 _( k8 Y2 Q' V
  【功效】 和脾,利水,止血,明目。适用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤疼痛等症。 $ q$ {9 W; T' |$ G  |' d- Z
   苋菜
2 g3 H# W& b0 x2 }  【来源】 为苋科植物苋的茎叶。产于全国大部分地区。 , W& t# ]! b# ?* b' W- y; h8 E4 |
  【营养成分】
( X) {7 Q  l2 G/ I! v  紫苋菜每100克含水分88.8克,蛋白质2.8克,脂肪0.4克,食物纤维1.8克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸0.9毫克,抗坏血酸40毫克,钙96毫克,磷147毫克,铁3.9毫克,锌2.25毫克,钾172毫克,钠4.6毫克。
6 @, q) }. D$ ^$ b) d6 F+ u  【性味归经】 性凉,味甘。归大、小肠经。 - G. q- h. P4 O1 s
  【功效】 清热利窍。适用于赤白痢疾、大便不通等症。 ) t- {( \. d7 Y' r; p+ D- K% z
  【宜忌】 苋菜含草酸较高,食用时用开水焯一下可减少草酸含量。

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发表于 2008-7-28 15:37:38 |只看该作者
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