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韭菜
, T) m- U6 @( {( X6 C- o 【来源】 为百合科植物韭的叶。 " ?! w7 V+ c7 d; q% `/ g ]
【营养成分】
' L) ?, Q3 X$ x& C1 m3 i" i 叶含硫化物、甙类和苦味质。 & k- s3 w% j, p
【性味归经】 味辛,性温。入肝、胃、肾经。
( X% }, m; C6 w* ~4 a9 h3 R; K% [. \' @ 【功效】 温中,行气,散血,解毒。适用于胸痹、噎嗝、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、痔漏、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤。 7 r' z1 n0 r" t0 p1 \& N
菠菜
# W7 x- [4 J% Y. L5 D 【来源】 本品为藜科植物菠菜的带根全草。产全国各地。 ' c8 x' |1 [, g9 u3 U9 Q
【营养成分】
0 Q4 ]' R( ?/ i 食部100克含蛋白质2.4克,脂肪0.5克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.7毫克,钙72毫克,磷53毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素3.87毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸39毫克。
5 x% `* {- @1 a) l9 u- d, I 【性味归经】 味甘,性凉。入胃、大肠、小肠经。
' r* o% J% D! i6 l+ b8 y* E 【功效】 滋阴润燥,养血止血。用于衄血、便血、坏血病、消渴引饮、大便涩滞。
# N7 ~: |/ h Q$ K$ d) b" s 芹菜
4 v* X1 p( H7 X1 ^0 [+ U% r( o- b 【来源】 为伞形科植物旱芹的全草。全国大部分地区均产。 + k3 S% f# B) K; t# y
【营养成分】8 K/ p- h- H4 X3 N* d! e! q8 `' h
每100克含水分94.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.1克,食物纤维1.4克,碳水化合物2.5克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸0.08毫克,钙48毫克,磷103毫克,铁0.8毫克,锌0.46毫克,钾154毫克,钠73.8毫克。芹菜茎叶尚含有芹菜甙、佛手柑内酯,挥发油、有机酸,有降压,利尿作用。 % a, Z: ? f! B
【性味归经】 性凉,味甘、苦。归肺、胃、肝经。
0 e4 p% i9 Y3 l$ N 【功效】 平肝清热,祛风利湿。适用于高血压、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。 ) ^# W' d! s& o/ N! f* T0 p& H
【宜忌】 脾胃虚寒者禁食。
& w2 f/ i* `6 w" ~% f- e, R* T, w& e 荠菜 5 o; ~; {3 M4 [* z5 J
【来源】 为十字花科植物类荠菜的带根全草。产于全国各地。 ( e- D) J- H8 z
【营养成分】
+ b; w* H6 g/ U# j: Z: _$ c# N9 T 每100克含水分90.6克,蛋白质2.9克,脂肪0.4克,食物纤维1.7克,碳水化合物3.0克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸43毫克,钙294毫克,磷81毫克,铁0.8毫克,锌0.46毫克,钾280毫克,钠31.6毫克。荠菜有类似麦角碱的作用。其浸膏对动物离体子宫或肠管均有明显的收缩作用;所含的荠菜酸有明显的止血作用。 / X, H) \( C( a( Y. V
【性味归经】 性平,味甘。归心、肺、肝经。
; x; u6 t% C2 }0 d+ g8 w9 \: N7 Q1 W 【功效】 和脾,利水,止血,明目。适用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤疼痛等症。 + P5 j1 p$ O- ^: n
苋菜 # @5 A |0 S& U% `. d! R6 k- M
【来源】 为苋科植物苋的茎叶。产于全国大部分地区。 1 c& L0 a: t) O
【营养成分】
+ { Z1 s% h) \$ P3 s3 V K 紫苋菜每100克含水分88.8克,蛋白质2.8克,脂肪0.4克,食物纤维1.8克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸0.9毫克,抗坏血酸40毫克,钙96毫克,磷147毫克,铁3.9毫克,锌2.25毫克,钾172毫克,钠4.6毫克。
z' Y$ C5 E6 r% i& V& | 【性味归经】 性凉,味甘。归大、小肠经。 ! C) Y) d# Z; n5 e# |
【功效】 清热利窍。适用于赤白痢疾、大便不通等症。
2 p3 R$ x! k9 s& ?# R2 p& i 【宜忌】 苋菜含草酸较高,食用时用开水焯一下可减少草酸含量。 |
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