今日食乜餸？08.08.02

市区大牛

今日无煮饭，回忆广州老板娘煮嘎餸~！


$ D+ g$ X9 i4 ?2 o2 v2 B荔芋火鸭扎（唔知系咪叫咁嘎名~！）

材料：（我系睇距煮嘎，尼D系大概材料）

% O% Z5 o( ~/ s$ D$ G  T+ B鸭（唔知乜鸭，不过一定系脱晒衫嘎鸭）：一只或者半只；
芋（唔知乜芋，系粉嘎芋，老板娘次次都买到D粉嘎芋头）：几个；
$ }0 A. `1 z1 i& `3 J& o+ L- q0 u姜（老板娘叫子姜，唔知有无第二D名）：切得开十几片，唔知有几多；
6 A1 ]2 a; O/ J. ]1 K5 s0 |葱：一扎；
调味料：油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨；
4 }3 e; B$ ]4 {" `% l, K
做法：
7 [- O0 n) r, E, j3 u$ k
: u& f# F& a: `+ k" A+ Y先用油爆香D鸭，同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右，铲起；
锅矛洗，有D鸭香味在，再放D茨汁煮芋头（切片），放油盐煮熟，煮到D汁唔好系浠嘎；
再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右，等距地互相吸收下味道；
( n; @; i+ a+ Z$ z" U起菜~！

个人总结：
( O; v% z# W0 J8 f' A4 Q  f+ U
$ {7 x% j* a  V3 }老板娘煮尼个餸，我次次都系食芋头多过食鸭，D子姜都好好味嘎，不过唔系个个人嘎口味都一样`！
( R- G# R" b. v: J( }D汁都好正，可以捞饭饭`！
想起，都落口水嗲~！

牛公

Longe

子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

wskep

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市区大牛

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 发表
8 s( E5 m: \6 j$ V6 {) [子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

/ G: c8 ~2 B1 O
哦，D子姜我食到几好食啵~！

柠檬

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 PM 发表
4 c" H$ Y  \! J# `% E子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

市区大牛

原帖由 柠檬 于 2008-8-4 14:02 发表
3 m" F7 h1 `1 s, m" m5 w/ N& F, E
错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

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5 [8 o* B. v' ?. }3 @- [
& p; S3 w. o- C" N# j( [. m嗯，D子姜我食到觉得好爽脆嘎~！

柠檬

好多超市果度都有子姜卖,但都系睇季节,季节到了的子姜会更嫩

市区大牛

哦

翡翠

嗯 ，，
8 E8 k$ A5 E2 e柠檬讲得矛错啦，
睇来浪浪都矛入过厨房噶，
# ]) o! _' t4 O五谷不分嗲，