今日食乜餸？08.08.02

市区大牛

今日无煮饭，回忆广州老板娘煮嘎餸~！


# l& f3 O6 C9 D/ V; d3 X荔芋火鸭扎（唔知系咪叫咁嘎名~！）

材料：（我系睇距煮嘎，尼D系大概材料）
# z' v5 Y& b$ k) o4 N1 n4 S( h
( A- L( e$ J0 m# {" p1 l3 b鸭（唔知乜鸭，不过一定系脱晒衫嘎鸭）：一只或者半只；
5 O8 O0 ]$ _5 J: c7 t芋（唔知乜芋，系粉嘎芋，老板娘次次都买到D粉嘎芋头）：几个；
! \+ E+ O: Q; L/ ~' ?姜（老板娘叫子姜，唔知有无第二D名）：切得开十几片，唔知有几多；
葱：一扎；
: \4 l6 l/ F# n, R, h. M% z调味料：油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨；
, u$ _. k1 C! Y1 d# {, q4 n8 x! r
" q) f9 o  z0 @$ F3 x做法：
: d6 }/ E, P6 F8 ]6 @
3 E5 o, a* o1 k3 g6 X6 F先用油爆香D鸭，同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右，铲起；
锅矛洗，有D鸭香味在，再放D茨汁煮芋头（切片），放油盐煮熟，煮到D汁唔好系浠嘎；
& t2 N2 b% r0 B; E" x$ `再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右，等距地互相吸收下味道；
起菜~！
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个人总结：

老板娘煮尼个餸，我次次都系食芋头多过食鸭，D子姜都好好味嘎，不过唔系个个人嘎口味都一样`！
D汁都好正，可以捞饭饭`！
想起，都落口水嗲~！

牛公

Longe

子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

wskep

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市区大牛

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 发表
! ]& s/ W$ Z/ M1 g* L2 _8 B0 R子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

" M9 [) e; @4 a+ e0 g  M哦，D子姜我食到几好食啵~！

柠檬

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 PM 发表
+ m" @' V, a. e% u2 p( ^子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

市区大牛

原帖由 柠檬 于 2008-8-4 14:02 发表

/ \0 F; [/ S( p2 E错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

嗯，D子姜我食到觉得好爽脆嘎~！

柠檬

好多超市果度都有子姜卖,但都系睇季节,季节到了的子姜会更嫩

市区大牛

哦

翡翠

嗯 ，，
& w7 s1 a+ j( n+ o# ?柠檬讲得矛错啦，
睇来浪浪都矛入过厨房噶，
; [" u6 ^& |  @& p5 F' r# a; n五谷不分嗲，