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蚝油炒鸡肉（条）
, L% e4 `% \5 Y1 t3 l
; }- r$ Y# ?1 G1 K
& m- S5 X d% ]5 l- V
2 L7 q8 }9 N5 U9 @+ k. s " v l& L. G/ c- d5 P0 b9 m, U
材料：
# Y$ ~5 P- C/ L: R3 L2 x
- r& ?+ ]( J) g* h) `6 Z' s
& G( i( w" o( ~鸡肉；
/ t& X( V8 ^$ {香菇；- J; X5 B1 } E+ w$ u) I
姜；
6 B( o1 i; Z7 i Q盐；, T9 m3 ]2 E6 \9 n$ v
蚝油；* A3 H( n: }% I+ s) c5 C
油；* g* m: E* N5 m I+ z
生粉；
% y$ Y; n. H- V$ o' ~# |白酒；
* Q0 @0 d k9 S) M; e" A. z$ k6 h7 F（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）# X( }. H! F2 b7 M( P# m$ y
# g( r! C- U J
- g" ^" Y r) C" {% S6 \8 H$ j3 a做法：: C9 x; O3 U/ {* }& v3 b+ ~
5 k c- E' j# l' G* B
2 z: P1 d1 [4 S6 d1 U& o+ A% u) x
鸡肉切条；# o3 t5 r. h) \# D; H( D" ^2 D, Q6 f& p
香菇切条；
0 Z% W. ^, Q6 L6 W姜切条丝；（蒜切条）6 @- F" b7 j& ~8 V7 z. e
将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；
- L; k. s8 G/ g6 u/ `' c9 ~$ Q放油；
' Y4 b" L* [2 ~7 D% i2 X滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；
) ^% P. E+ e# J+ M炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；2 h# L6 c, i5 O$ x. ]9 A. o' X
大概一两分钟就可以上菜嗲~！ |
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发表于 2008-8-21 20:35:40
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发表于 2008-8-22 10:23:53
