日日学煮餸~！第十四集

市区大牛

蚝油炒鸡肉（条）


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. G* d- H! {9 m. y8 G, A
材料：

1 y- i0 w! x2 A! T2 S* c- ^
鸡肉；
香菇；
姜；
% o8 L& H3 k& Z盐；
( O# T3 x$ w' d蚝油；
油；
" l! H( s+ G- P生粉；
3 f) i. F" \& h) M/ `; ^白酒；
（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）
1 a! o" M+ O/ d9 V. V( k
  z  a# K  r( b; K5 Z$ U4 g
8 n2 Q1 m0 M- S5 d: Z做法：
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" \8 L8 h" X/ }6 J0 W! M
鸡肉切条；
6 ^! x0 ~) a5 K+ U% q/ @8 I香菇切条；
姜切条丝；（蒜切条）
将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；
0 |5 h6 M- C! L; n3 b8 D5 P1 K9 ^放油；
* g' ]. I; b5 o0 ?" {8 g. K3 {滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；
, \$ X5 X4 i5 Z炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；
# R  G; ?+ s& a4 ~大概一两分钟就可以上菜嗲~！

秋雨

睇起身这道菜应该好好食下。。。。
可否把鸡肉换成别的肉类呢，因为家下的鸡肉确实不好食，又粗又硬！

市区大牛

& i" H$ o3 R' a2 ^3 ~' F% l
) ?. K) V" G+ l' h1 ]. r* n鸡胸肉都系咁嘎啦，你食到D入口即溶嘎鸡，你仲唔想食啦`！