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蚝油炒鸡肉（条）8 S$ q% R! X# u2 B0 P0 p
- F3 M, \& l9 v0 X6 G/ X2 u
: n. x7 e+ Q$ v; @
( w; G/ S: A1 V5 T$ g+ T 6 _8 O7 l2 s' P9 G* I
材料：
- y2 h% F$ p8 O* W! U
. j8 b6 u. s" z/ A/ v
- ]* u7 ^" H: P鸡肉；
! h! l1 O/ g n( H, R x香菇；: \" ^8 O/ o$ ?7 Y$ P
姜；
) ~( h7 s* N5 V. O1 T盐；
" @5 K+ W8 Z. \4 p8 k0 a; z蚝油；! u7 H3 E6 O( O8 A# j7 B; U! f$ o* l
油； B8 i5 L+ b4 J# N c5 D
生粉；9 S. ~7 ]' V- R' Q4 V. f1 u/ ?
白酒；) p! W7 |' g& J0 ?- `. m
（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）
# n+ P; k% S1 p0 z1 E: e3 M( L: P; L! N/ q
1 ~$ o' q6 t5 Q* D( `, I9 n做法：
3 _2 J+ ~$ }8 A
" f6 E$ {$ t4 y9 r- i$ J* @8 Q& N
/ W* E% w6 h% Z* a# _1 G鸡肉切条；: k. I3 J4 }2 F2 W x- j" C6 h
香菇切条；
5 p7 ]; p8 @$ V; k1 [/ |% ]姜切条丝；（蒜切条）
& M: K9 q/ n" ?; T将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；* y8 @0 Y, u: Z' N% c
放油；( t. c0 E. Z: G: G
滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；1 ` ~ i( p( Y: U% i4 Z
炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；: O# A# c- F) ^5 o, \) F
大概一两分钟就可以上菜嗲~！ |
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发表于 2008-8-21 20:35:40
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发表于 2008-8-22 10:23:53
9 f, f9 M7 a* L5 h# ^