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糖醋排骨（酸甜排骨）
+ ]/ N( s, ]+ o3 R
: w1 T, `' U$ B! X* ~' q6 S$ k
) Z% M+ H5 p4 B材料：
6 e: w+ X$ g' r7 _- n* L& K' D1 A' W; C" |
排骨；豉油；红糖；醋；油；面粉；鸡蛋；生粉；
5 G8 L: F) l8 e" ^
$ [1 [: u& s; k3 }2 b- L/ A P' l: p" o' _/ h# A7 R+ b5 Y
做法（1）：& \5 q$ d9 Q1 B2 O
4 i: l- Q% |4 j9 y' T. }
将排骨洗净切好；
( s& R8 n6 u, Y( q7 s( I8 ]/ P" G) p; k: ~7 V+ s
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；$ ~* o# Y* N6 Z2 Q* r1 g
6 t8 W: d w- n5 T4 j0 O8 @放盐腌好D排骨；" f8 @$ f4 Z; f' \( O4 p
+ h& m6 ?# R0 Z& V4 l( m
面粉加鸡蛋加开水加盐，打混，如果钟意可以加XXX炸粉；
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放油，煮滚；
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排骨斟下面糊，放落锅炸；
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2 p8 s" ~2 Z0 n; r E炸好后，捞起，定光油；
2 E" x3 B* g% c/ l5 E
1 h5 }3 }+ z( ^4 o+ `( J在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；& k* S6 Z+ e" r+ A
* L: p8 Z' C$ n$ x1 E" N
放细火，放入炸好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；9 H7 C3 P4 s- ~+ k0 Z6 I. M+ k
5 z0 R5 ]: e( | y; h/ ?OK`！& Q9 k: i" m) e$ ^2 I% w: R
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做法（2）：
3 g& t# W% ^) g9 }! x. B9 ?, ^
9 v0 i$ m1 c4 ~" s3 m将排骨洗净切好；
1 W; \8 [; R: _7 f& \( r0 W1 v2 A/ T* u( n7 {- d
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；
5 r7 a$ Z" @: R' F) a z6 |6 X" B0 c+ r, e" W- X
放盐腌好D排骨；$ v( G8 C2 i- m9 y+ ]( o
8 I% ]4 o/ u; f" p ]- ` t放油，放排骨去煎好，铲起；, M" V6 P3 M& R
* O5 w5 s: D" H3 B+ y8 |+ D8 B% s在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；% y d+ L1 j9 \' Z1 N3 ~. c
5 D [6 u T) y* q# U6 H6 J0 Y放细火，放入煎好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；3 p2 K& y2 Q: Z6 y7 s+ y
8 x. `5 Q2 f+ r( G( e& @- S) MOK~！ |
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发表于 2008-8-14 22:36:28
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发表于 2008-8-14 23:05:54
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