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糖醋排骨（酸甜排骨）
# U4 X8 R) d/ Z, ]9 p& N0 H+ {" C. O7 }
8 u0 u2 c! X# _, U' I7 k, G0 ]
材料：
* K0 C- z! k; z/ k9 t
' g; }* w. n" K5 j8 R" s排骨；豉油；红糖；醋；油；面粉；鸡蛋；生粉；. I& g$ ~ R/ [- O: I8 y9 s
2 Q$ ]# a" a2 _" O% K) K
" @5 |& a5 p5 \' H9 k' x做法（1）：
6 _& f8 o9 p+ ?. p) a) P/ L6 b& t" x
将排骨洗净切好；2 d6 y4 @2 M$ A4 j
+ ?+ [; n) g3 y7 g: _1 w# V6 S在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；
" r9 {0 `, ~4 s* r' p& k8 X& ~# C% B) _- v9 j- c6 U: o6 ~
放盐腌好D排骨；: F- p% V! K: m, g' q) V4 r+ W
) M- Y7 ~4 b& W0 ?' U
面粉加鸡蛋加开水加盐，打混，如果钟意可以加XXX炸粉；1 n* R. `5 M8 k; M0 \: Q+ N
! k7 t& H7 W3 J& ~放油，煮滚；, N0 q9 H0 T) _& E! X& ?) j# Y+ [0 h! R& X
. ]5 {3 w; ]7 \6 h: c. @9 d
排骨斟下面糊，放落锅炸；
/ \; Q( d2 D& W, l
" ~- u$ ^7 q) G2 t) m炸好后，捞起，定光油；& O9 ?5 m/ u! }: H% `/ r
* J# R _1 G- m+ j- o9 ~* [/ E
在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；7 [* d( H. G. ?9 `+ F# L& j
. ]! |/ I+ U. X& n7 z
放细火，放入炸好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
, s( i# e. Z2 H1 A; k. d7 ?7 Y4 H' ~: W |6 o# L* c' N' d: b
OK`！2 r* q/ z4 h! C) f6 m( J4 Y$ e
8 s3 }% s/ U9 Q W$ b4 {5 G- a3 I4 i' ~# Q
做法（2）：
( c6 J/ c( U# d/ q. I& p/ H* c) j0 e; f T' b3 D- X L8 O
将排骨洗净切好；$ J9 t, v* Q! e) c8 E
" c1 | E! ?$ ] M8 o! _, v3 V$ d
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；( S1 s( E& }: f% ^
/ j: [( f" H: F
放盐腌好D排骨；
+ S! Y+ N! [% o& ~% N! B) a
- B, Q7 \1 c* g# Z放油，放排骨去煎好，铲起；
# w0 P- s: y( j1 R: H' x/ b% e* F$ x
在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；. F5 F7 J1 T& [( N5 I/ g* Y1 }5 H
+ G* p7 x6 a0 K5 k+ z
放细火，放入煎好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
# C6 n, `0 [9 M: y0 |
$ B/ E! O" {' Z4 Z( ~1 t: ^OK~！ |
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发表于 2008-8-14 22:36:28
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发表于 2008-8-14 23:05:54
发表于 2008-8-14 23:17:36
W; Y. i+ }0 q6 c5 z
发表于 2008-8-15 21:00:41
