地胆头各类汤做法

市区大牛

地胆头瘦肉汤做法
材料：地胆头24克，瘦猪肉90克，油盐适量
  f+ }+ d9 V! ^" e' b* K, n9 C烹制方法(两人份)：
! H1 R6 |* t. b* W" a0 Z" w: W; ~& T　　1、洗净地胆头，瘦肉洗净拭干水，切成块。
9 m. u' E8 |. I) q! r　　2、煲内注入4碗清水，放入地胆头和瘦肉块大火煮沸后，转小火慢煮1小时，直至汤汁熬成2碗。
6 \' f. n9 [* p/ ?" ?- `　　3、加适量油、盐调味即可。
功效：地胆头性寒味甘苦，能清热解毒、利水消肿，可适用于感冒、鼻咽、肠胃炎、咽炎、肾炎、湿疹、疔疮等。将地胆头与补肌滋燥的猪瘦肉入汤，能去其寒凉之性，留清热之效，且有清热解毒、祛暑生津的效果。

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# Z+ ], `  n3 X* |3 |! h4 j地胆头炖鸭
( `" W+ |) s' v5 ?/ J$ R材料：新鲜地胆头3两(没有的话，到药店买晒干的也可以，不过不就不要放得太多了，不然有苦味了)，湖鸭半边（洗净切块），恙两片，盐一点。
2 n% ~3 p$ z0 z1 D& u, r. k  c- y7 L做法：
          1、将地胆头洗干净和鸭肉，恙片一齐放中火煲，（水要一次过，最好浸过所有材料，不能中间加水的）

! M( m; R4 t- |2 O8 P: }4 Q          2、汤滚时，用勺将浮泡和浮油撇去，改用细火煲，
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          3、煲约30--40分钟后就可以了，煲好后再放盐。
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; h& ~" i. q$ K/ U) O6 C土茵陈地胆头煲瘦肉做法
! `0 W) {; ]7 s7 K5 A( r9 q) i　这是一款南方暑热湿重时的养生汤水，它虽有一股淡淡的中药甘辛气味，可是对钟情于食疗的人们，或常口舌干苦的人，是十分乐意接受的。它有清暑热、消暑湿的功效。
　　土茵陈（中药店或生草药店有售）味苦辛，其功效与茵陈相似，能清湿退热、利胆去黄，且尤善清利三焦湿热，如无亦可用绵茵陈代替，它们均平宜且药效显著，难怪土茵陈在《神农本草》中被列为上品。地胆头亦是清热的中药，与猪瘦肉共入汤，能去其寒气，存其药气。
0 G. L5 m4 x" k7 ~) n2 ~4 D# g　　材料：土茵陈（亦可用绵茵陈）、地胆头各20克、猪瘦肉300克，生姜3片。
; g  {" U  B7 b( ]3 B; U　　烹制：各药物反复洗净，猪瘦肉洗净、切厚块。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2个小时，加入适量食盐便可。药渣弃之，猪瘦肉伴入酱油佐餐用。

, b% ?. F# A1 Q% p9 C( Z( \+ l* c5 P地胆头炖老鸽做法
基本特点  清热泻火，解毒。
基本材料:  地胆头20克、猪展50克、老鸽.一只,姜1片、蜜枣1粒、食盐等
7 J, Q+ P8 x( u$ R$ F烹制方法：
+ k& w& M, ~& `8 J     1、将老鸽..猪展肉..洗干净，切好待用。
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     2、把老鸽..地胆头、猪展、姜片、蜜枣一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
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     要点：地胆头属于中草药，在市场及药材店都有售，不过市场里的较新鲜，煮出来的汤也会较鲜，无论在市场还是药材店卖的地胆头，其药效都是一样的。猪月展肉要买小块的，因为小块的肉质会更嫩滑。

1 g2 @3 I# ~+ {/ K% i# A地胆头炖猪月展做法
原料：地胆头20克、猪月展50克、姜1片、蜜枣1粒、食盐等
制作方法：
, o# @9 c& T2 [( d　　1.将猪月展肉洗干净，切好待用。
　　2.把地胆头、猪月展、姜片、蜜枣一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
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　　特点：清热泻火，解毒。
9 E% t# e- ~# N  y　　要点：地胆头属于中草药，在市场及药材店都有售，不过市场里的较新鲜，煮出来的汤也会较鲜，无论在市场还是药材店卖的地胆头，其药效都是一样的。猪月展肉要买小块的，因为小块的肉质会更嫩滑。

0 K- \; V* ]$ ^; l" S9 K[ 本帖最后由 市区大牛 于 2008-7-1 16:28 编辑 ]

翡翠

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正啊,.
原来地胆头有甘多用法噶,
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我只食过地胆头煲鸭,,

市区大牛

我妈妈煲过几种我食~！

秀秀

猪月展？乜来噶？

市区大牛

啫系猪脚果D肌肉~!