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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |正序浏览

川芎白芷炖鱼头
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2 a  M! B1 x1 H1 h0 c) A原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
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- o% k7 F  V" |, \5 \' g% e4 a(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) ( o6 N/ c0 }6 ?4 X% ?
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功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 % N" W0 x" q* \+ G4 O6 A/ r
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冬虫草炖水鸭 # ?  @" t1 ]# E& W  h6 L$ D: J
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材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片 0 A5 o9 _4 p; p0 m& Q7 k
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做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 & ]* j) J# A  I( y# Y0 ~

) h0 b6 a' v; N6 ^/ U功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 " c5 l% z, K2 e9 v& P+ D/ s

# K3 I: p# r" d" E4 ^* w7 b5 B南北杏、川贝炖鹧鸪
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 ) V, C9 Q  x, v4 R" a" i+ n, k
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 4 E- ?" N# B# O; T8 k! o" }
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
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+ [; |/ i) n7 ?川芎白芷炖鱼头
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原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 9 w7 M% K* }6 ]  A
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） 0 ]6 \7 P. ?8 M  z0 t5 i: j
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛
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冬虫草炖水鸭 * E+ D+ O8 g/ b. Z' L

2 j% v4 z0 a6 q( Z7 Z9 {材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 ; U7 N9 l! F# u, m9 v, v
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
1 G- p! b& h: `( X功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
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玉竹凤爪汤
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主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
( [7 L9 |  P& J0 |3 P/ j9 B6 e7 p做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
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( C3 ^( B/ Z- _- T/ t9 K3 V杨桃甜菜头猪汤
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. U9 j' y! {; W材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量
% h' a1 W4 T/ ]& M做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 0 {: s3 H8 L3 g. O$ ?
2 杨桃洗干净后切件。 2 U7 t: I0 C  C1 q' {, P. w# t* q
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
$ I" ]& n+ ^+ L% O- d6 i  P4 洗干净猪，飞水后再冲干净。 " o1 F# K2 ~' S% M6 o
5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 " t! k2 k. A" H
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椰子马铃薯牛肉汤 $ r1 u( k/ B# u# T3 N' k  K
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材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量 8 i; \! r8 o; P* j# ~7 q5 w! r
做法： 1 将椰子肉切块。
" c! S# A2 T9 s+ Z2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
. j3 ]* J% j& v3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
$ h8 t4 _$ ?5 s5 U0 X# w/ M+ V4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]