几个汤的做法

翡翠

川芎白芷炖鱼头

, V4 j6 \- [8 @2 `! m原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。

(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)
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- Q# J8 E9 N5 }, |+ b# M( a功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛

冬虫草炖水鸭

材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片

做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。

3 c  H7 J6 U( G% M, K: G6 Y功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘

南北杏、川贝炖鹧鸪
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1 ^, u9 X& g0 ?$ r# n; \9 J5 r材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
3 \8 r2 N& \# ~) u做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

1 L- z/ i  k  S9 D) R, ~川芎白芷炖鱼头
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6 I, h. K7 H' s  W% @; |9 F原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
" _/ y. t5 J' G# Q2 Z( t5 L* z（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。）
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛
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+ J5 _2 z+ {: D0 n. t4 V冬虫草炖水鸭
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% a' D4 ]1 x$ J' h, ]4 ~材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
; V5 X# z9 p7 g! p) X做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘

- `) ?4 u. r; `1 H* y* x玉竹凤爪汤
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主 料： 鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
做 法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
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9 w$ S# o( l$ Z" r. O6 m# a( G. N杨桃甜菜头猪汤
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材料：甜菜头 二个,杨桃 二个,红萝卜 一个.猪? 八两,姜 二片,盐 适量
做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。
2 杨桃洗干净后切件。
" w: L$ ?% m6 ?) h: s3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
4 洗干净猪 ，飞水后再冲干净。
$ J3 j- C0 `2 h, w0 A6 ^" e! ^6 _( I5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪 ，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
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椰子马铃薯牛肉汤
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材料：椰子 一个马铃薯 二个洋葱 一个红萝卜 一个牛肉 十两姜 二片盐适量
; ?- y: V' V3 V( q做法： 1 将椰子肉切块。
: g; `0 O! O$ K7 W2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
' H4 X( \/ E! T) J7 m' ?9 U) f# t3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
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9 ?. Y" a  `* o! k[ 本帖最后由 翡翠 于 2007-5-26 17:30 编辑 ]

猪仔

流口水嗲！！！！
7 h. g' `" ?5 \! t! L好耐无饮过汤了。。。。。。

翡翠

:( :( :(
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1 O. E* a% j8 [" F& d  d2 [/ h
矛敢在几只版出声嗲,
费事讲多错多!!!!


:Q :Q :Q

乐呵呵

翡翠，几时露两手比我地睇下先得噶！

翡翠

我矛识得整菜噶,
收嗲,无只只都以为我厨艺好了得正得噶啊!!!

) y, a. `6 n. Y; |9 e. Z搞到我都矛敢再发贴嗲!!!

江水滔滔

你发表左好多关于做菜的文章，体来你好识炒菜哦，大厨师几时试下你个手艺呀？

翡翠

唉,二只野啊,在几搞搞震噶!!!

真魔

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秀秀

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