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星期一:白玉猪小肚汤
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功效:祛湿消肿。
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; I8 m% ^* H" w! R# c$ P2 x" n( V 材料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克
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5 ?; D% `' c+ w- l( u. k; S 制法:将猪小肚洗净切块,用盐、生粉拌擦,再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟,取出在清水中冲洗。红枣去核后,与白茅根、玉米须一起洗净,用清水稍浸泡片刻,再与猪小肚一起放入瓦罐内,加入清水8碗左右。大火煮沸后,改用小痨?个小时,可加入适量食盐和少量生油。 5 O' G' {# u$ @5 e* y
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星期二:薏仁猪脚汤
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功效:健脾益胃、利湿、壮腰膝
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材料:薏仁30g,干净猪脚一只约半斤
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制法:薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好。先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。 + F/ a, w3 d% B0 D$ _9 P W
4 q2 I' N1 W+ S: l8 a; P! s) U! Y 星期三:天麻补脑汤 7 S# i! Q- {5 O
0 F6 q; l) Z5 i 功效:周三是一周中最难熬的时候,尤其是春节积下来的事情之多,让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们,不如自己炖一锅天麻补脑汤,补补超负荷运转的头脑吧,因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦! 1 O9 V4 P& X2 Z2 ?! n
* U# A$ v$ H1 R% r 材料:鱼头、天麻 : P: D3 K3 Q5 V/ }- x& Y# W
% I7 W6 n8 `" M( K! Q# i2 R 制法:用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻,隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。
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8 h. m# V) i/ c3 S7 u 提醒:煲是将锅子直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,适宜于含天麻一类药材的汤料。 O( f6 O' Y0 x0 X
" m& Q! j: P6 P 星期四:金针豆腐瘦肉汤
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/ [- C4 V; f% ]- t9 [ 功效:对于已显疲态的你来说,制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单,却有健脾安神的功效。 4 ]6 W# u8 P" L' E
% E/ K3 F: y) i1 r 材料:金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块
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7 R4 s8 J4 [$ y; D) J) L8 W 制法:豆腐切块,金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”,金针菇放入用小火煲一小时,再将豆腐放入煲内,加盐半茶匙便可。 # k9 }( z- G8 f: R1 ?
. a1 ?; r( Q" c& ^- ?0 J, P 星期五:生鱼煲西洋菜汤 5 m# Z5 t% p2 |2 a! Q
$ s* A/ `6 p8 k8 B6 z1 C8 |' E6 u 功效:广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼,是生猛的食肉鱼类,它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。 - i% h: p# i: \4 n3 \
/ p/ b) R! \2 w/ S% I 材料:生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒 $ Y1 ~2 f! L6 c
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制法:生鱼去鳞,清除内脏,洗净沥干,撒少许盐。锅放油,将鱼煎至微黄。瘦肉洗净,出水,用水冲净。锅内放适量清水煮沸,再将全部材料放入,煲约三小时左右便可。
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星期六:海带排骨汤 " h& h* X9 Y3 e
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功效:十分常见的一种汤,美味而实用。周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤,让家人备感温馨。 * N' b/ ^7 f9 M$ q G: W
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材料:猪排骨、海带。
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6 B+ o; f& u# t9 d8 M 制法:将海带浸泡后,蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,切成长方块。将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,然后倒入海带块一起煮。
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5 n5 K% j0 D% M# f+ u7 ~ 星期天:海底椰南枣汤 # g" P( f4 B# n0 I- }
0 p7 _8 S4 N0 S( P/ T 功效:一看就知道是素汤,清甜不腻,可滋润养颜。周末在外吃了太多口味油腻的饭菜后,可以用此汤加以调理。 ! o( O( W1 N* o r& Z K" V
+ \4 R4 t2 ]# ~1 f 材料:海底椰约150克,大苹果两个,南枣六粒 & m6 G: @9 w( l& P4 J
8 Q7 }# r* }7 e! U; x! o3 Y 制法:苹果洗干净后每个切成4片,去心,南枣洗净。水沸后,将各材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲两小时,下少许盐调味即可。! `# u6 N8 i3 d7 a
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