家常“七日”煲汤秘笈

翡翠

星期一：白玉猪小肚汤
* A7 |& Z0 U& }& c' Y
1 E8 c6 h/ e; z　　功效：祛湿消肿。

2 n% v/ Q9 [& g. d6 E1 M　　材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克
- y6 e- q# q' b, T
! G! z( S* W" u+ w　　制法：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小痨?个小时，可加入适量食盐和少量生油。

8 J- V5 |" {$ U1 }. z" B" u' ]　　星期二：薏仁猪脚汤
8 C4 N9 P  M: g! r: E1 U' \+ i
; t& `/ X9 F) ~5 v% z8 ]& |　　功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝
( C  J; o0 S2 \! Y7 S
! a* [1 q% S  ^; l　　材料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤
. E+ R6 e# Z9 l2 C8 O8 r: e+ c' i( p
　　制法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。
" c. G; j8 G8 k' Z' f
　　星期三：天麻补脑汤
+ i+ i! T0 \  J; j. ^6 C
　　功效：周三是一周中最难熬的时候，尤其是春节积下来的事情之多，让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们，不如自己炖一锅天麻补脑汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦！

　　材料：鱼头、天麻
7 ^; G* \! t# ^/ D" _! ~
　　制法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻，隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。

( {# K9 q1 \/ R- b  D& `　　提醒：煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，适宜于含天麻一类药材的汤料。
- m$ Z4 P" t2 q) F; C, S- _
/ c8 D/ j+ ^6 X* [. Q　　星期四：金针豆腐瘦肉汤
' A' T$ g& O7 y8 D, D3 j9 D
# ~1 L8 O0 Y! P# I5 F/ Z& s　　功效：对于已显疲态的你来说，制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单，却有健脾安神的功效。
) v# ?: G- ?* l  b; F1 `
# F* G5 w7 M- w　　材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块

! I: Z& p$ Z) F* s( w4 I) c　　制法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”，金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可。
3 P! c+ P! h4 h& p$ |
1 r, Z3 T  l: L! u　　星期五：生鱼煲西洋菜汤
* T& v* |1 N" f
7 x& t% j! Q6 Z* v# M5 F2 k8 m* c　　功效：广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼，是生猛的食肉鱼类，它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。

　　材料：生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒

　　制法：生鱼去鳞，清除内脏，洗净沥干，撒少许盐。锅放油，将鱼煎至微黄。瘦肉洗净，出水，用水冲净。锅内放适量清水煮沸，再将全部材料放入，煲约三小时左右便可。
, G- ]* Y& d" Y: \5 ], M
5 Q$ M  g- B' f% E# Y; J# Q　　星期六：海带排骨汤
" M; M9 Z, V3 f) J* {
　　功效：十分常见的一种汤，美味而实用。周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤，让家人备感温馨。
8 y! U4 U9 ^: F+ N& n& p
) p- ^/ F* j% d( K9 Z9 F7 h　　材料：猪排骨、海带。
3 L& j( u1 [4 \+ ~; a
　　制法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮。

2 ]1 r+ k$ Y9 e! E* k　　星期天：海底椰南枣汤

5 K: z8 F/ Q0 t0 j9 N; l* Z　　功效：一看就知道是素汤，清甜不腻，可滋润养颜。周末在外吃了太多口味油腻的饭菜后，可以用此汤加以调理。
3 T% F/ c5 I; R* ~
　　材料：海底椰约150克，大苹果两个，南枣六粒

. K; T, s( c* @3 @' b% V3 W6 ^. Z　　制法：苹果洗干净后每个切成4片，去心，南枣洗净。水沸后，将各材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲两小时，下少许盐调味即可。

真魔

秀秀

。。。。。。。。。。。。。。。。。

翡翠

哈哈,最近好钟意煲汤来饮,但又吾知煲乜汤好!!!
( {% `2 g. h( R% j! c$ W6 A" o0 \% C% m: O
1 ?4 f/ k/ {: ]" ]  A/ ?余家一下子搜索到甘多,矛怕矛识得煲嗲!!!

: |5 P3 P) s1 M! w1 v: ]% E