地胆头各类汤做法

市区大牛

地胆头瘦肉汤做法
材料：地胆头24克，瘦猪肉90克，油盐适量
烹制方法(两人份)：
　　1、洗净地胆头，瘦肉洗净拭干水，切成块。
  v: j9 x- Q% o# m　　2、煲内注入4碗清水，放入地胆头和瘦肉块大火煮沸后，转小火慢煮1小时，直至汤汁熬成2碗。
　　3、加适量油、盐调味即可。
功效：地胆头性寒味甘苦，能清热解毒、利水消肿，可适用于感冒、鼻咽、肠胃炎、咽炎、肾炎、湿疹、疔疮等。将地胆头与补肌滋燥的猪瘦肉入汤，能去其寒凉之性，留清热之效，且有清热解毒、祛暑生津的效果。


/ c4 b5 o4 R5 i( b) l9 F& n地胆头炖鸭
材料：新鲜地胆头3两(没有的话，到药店买晒干的也可以，不过不就不要放得太多了，不然有苦味了)，湖鸭半边（洗净切块），恙两片，盐一点。
做法：
          1、将地胆头洗干净和鸭肉，恙片一齐放中火煲，（水要一次过，最好浸过所有材料，不能中间加水的）
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, P+ Z- E- X3 V5 }          2、汤滚时，用勺将浮泡和浮油撇去，改用细火煲，

! c" i. ?# u- B. l$ O+ A0 O5 V          3、煲约30--40分钟后就可以了，煲好后再放盐。
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+ X1 C8 e, Y; x  p" M' i土茵陈地胆头煲瘦肉做法
　这是一款南方暑热湿重时的养生汤水，它虽有一股淡淡的中药甘辛气味，可是对钟情于食疗的人们，或常口舌干苦的人，是十分乐意接受的。它有清暑热、消暑湿的功效。
　　土茵陈（中药店或生草药店有售）味苦辛，其功效与茵陈相似，能清湿退热、利胆去黄，且尤善清利三焦湿热，如无亦可用绵茵陈代替，它们均平宜且药效显著，难怪土茵陈在《神农本草》中被列为上品。地胆头亦是清热的中药，与猪瘦肉共入汤，能去其寒气，存其药气。
# _9 l6 G* b* {! ^　　材料：土茵陈（亦可用绵茵陈）、地胆头各20克、猪瘦肉300克，生姜3片。
) C6 E( V5 W, I# K% s( {! p　　烹制：各药物反复洗净，猪瘦肉洗净、切厚块。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2个小时，加入适量食盐便可。药渣弃之，猪瘦肉伴入酱油佐餐用。

, V% h% c1 R2 [3 |% t+ e8 `地胆头炖老鸽做法
基本特点  清热泻火，解毒。
: f( O0 q7 \6 L, L. u( N基本材料:  地胆头20克、猪展50克、老鸽.一只,姜1片、蜜枣1粒、食盐等
烹制方法：
     1、将老鸽..猪展肉..洗干净，切好待用。
  g- ~, `* i( z! w! r% l  w1 N
' Y9 W0 f5 _. ?2 |4 a& I     2、把老鸽..地胆头、猪展、姜片、蜜枣一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

8 @! f/ w* I3 c- H- P+ X  \     要点：地胆头属于中草药，在市场及药材店都有售，不过市场里的较新鲜，煮出来的汤也会较鲜，无论在市场还是药材店卖的地胆头，其药效都是一样的。猪月展肉要买小块的，因为小块的肉质会更嫩滑。
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: G: @$ r6 B. y7 ~! F8 l地胆头炖猪月展做法
0 ?5 X' t6 u5 r' s. {原料：地胆头20克、猪月展50克、姜1片、蜜枣1粒、食盐等
4 K/ u6 x+ [. h( G+ X  b制作方法：
　　1.将猪月展肉洗干净，切好待用。
: S5 M9 f" Z7 F6 d　　2.把地胆头、猪月展、姜片、蜜枣一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

　　特点：清热泻火，解毒。
　　要点：地胆头属于中草药，在市场及药材店都有售，不过市场里的较新鲜，煮出来的汤也会较鲜，无论在市场还是药材店卖的地胆头，其药效都是一样的。猪月展肉要买小块的，因为小块的肉质会更嫩滑。
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[ 本帖最后由 市区大牛 于 2008-7-1 16:28 编辑 ]

市区大牛

啫系猪脚果D肌肉~!

秀秀

猪月展？乜来噶？

市区大牛

我妈妈煲过几种我食~！

翡翠

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正啊,.
原来地胆头有甘多用法噶,
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0 q7 R; g) X8 `2 X5 q我只食过地胆头煲鸭,,