食物养生（畜肉及野味）

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　     猪肉
　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
# j0 W1 p# `% e6 c! S6 x: e$ Z　　【营养成分】
/ N( S, a# n  j1 n" d　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。
$ L1 o* u7 e4 r% s8 P# i3 U　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
9 D" p6 P4 _" q& D　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。
* m- G" H: c: x- }5 O8 P　　 狗肉
3 B9 e" P' z+ d) n, w& D! L! p　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
　　【营养成分】
+ k6 ]4 m+ J! t' H　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
7 V  Z+ C# [! x. t( v- y　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。
　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
2 ^# u9 f: p8 d　　 兔肉
) t1 O% J3 a. C" n: y% F+ i　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。
　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。
　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
　　 鹿肉
　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
　　【营养成分】
　　 含粗蛋白、粗脂肪等。
% x. P" L/ t- F5 C8 k　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
& \& X: b, I1 f! N9 a　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
; ]( R5 v9 s: [3 k4 v1 [4 V' R　　 牛肉
+ X' T9 q) Q  i5 P7 |+ o　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。
/ g$ E+ r3 f; h5 O( D' K" H8 w　　【营养成分】
* O7 A3 |4 g: M, Q+ G. E$ s# G　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
6 d6 g& @. G2 w0 z. S3 W2 V. ~; y3 z　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
2 {' {$ n) m+ C9 e2 n5 `　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。
* l1 p8 N( p' |) n! S9 B- a　　 猪肝
　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。
6 o5 A  y( }% ?( Y　　【营养成分】
/ K4 a9 v9 ?8 a' g1 b, B7 q　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。
　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。