食物养生（禽肉类）

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　     乌骨鸡
　　【来源】 为雉科动物乌骨鸡的肉或除去内脏的全体。原产山西，我国其他地区也饲养。
: F  ?! C/ J# d2 |　　【营养成分】
. O* N9 G" K, t1 U7 D1 H: J9 V3 D( k　　食部每100克含蛋白质22.3克，脂肪2.3克，碳水化合物0.3克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.20毫克，尼克酸7.1毫克，钙17毫克，磷210毫克，铁2.3毫克，锌1.6毫克，钾323毫克，钠64毫克。
) S+ m+ R/ b, }! Y0 F4 |) Z  m  j　　【性味归经】 性平，味甘。归肝、肾经。
　　【功效】 养阴退热，补益肝肾。适用于虚劳骨蒸、羸瘦、消渴、脾虚滑泄、遗精、滑精、久泄久痢、赤白带下、阴虚发热等症。
+ I  d6 g3 A$ s0 S　　 鸡肉
5 z7 R- V( [6 a, P$ y1 r) ]( G　　【来源】 为雉科动物家鸡的肉。
, p' i$ ?- ]" |8 J: X1 i" P  C" W　　【营养成分】
; I, M) T9 Y, e* s" J　　食部100克含蛋白质24.2克，脂肪2.8克，钙22毫克，磷194毫克，铁4.7毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，尼克酸3.6毫克；并含钾、钠、氯、硫。
　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃经。
5 U8 E1 R  \* K+ U* p　　【功效】 温中，益气，补精，添髓。用于虚劳羸瘦、食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、病后虚弱等症。
　　 鸡肝
　　【来源】 本品为雉科动物家鸡的肝脏。
5 d' `0 T# e: X$ M2 N7 b1 ?1 M　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质18.2克，脂肪3.4克，碳水化合物1.9克，钙21毫克，磷260毫克，铁8.2毫克，维生素A50900国际单位，硫胺素0.38毫克，核黄素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，抗坏血酸7毫克。
　　【性味归经】 味甘，性微温。归肝、肾经。
! y3 [. R3 ~# {% a5 ~" p　　【功效】 补肝肾。用于肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏。
9 D6 O! b# u+ {* h　　 家鸭肉
1 `  t* ?- ?8 q. {4 g# {# K　　【来源】 为鸭科动物家鸭的肉。
　　【营养成分】
4 X& {+ a# [1 W$ I　　食部100克含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物0.5克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。
　　【性味归经】 味甘、咸，性凉。入脾、胃、肺、肾经。
　　【功效】 滋阴养胃，利水消肿。用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿等症。
　　 洋鸭肉
　　【来源】 为鸭科动物麝鸭的肉。
  P( {" P  K. ~" D8 i- ?　　【营养成分】
  w2 z  {4 b% w& w- f　　 味甘，性温，入肾经。
　　【性味归经】
　　【功效】 温补肾阳，强腰膝。用于肾阳不足所致的阳痿、腰膝酸软、畏寒、神倦乏力等症。
　　

翡翠