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糖醋排骨（酸甜排骨）
, k" x- J# `. o
' ^4 ?+ f+ t" s/ ~4 ~9 J5 j0 P/ d- V* X! W* ~) H3 s! G
材料：
5 |& M9 C* K/ _9 u$ G
7 }) E) z$ i4 c: a2 h7 v排骨；豉油；红糖；醋；油；面粉；鸡蛋；生粉；2 J6 G# ]. c" K9 ~6 }6 l3 Y$ ?
7 [! m0 B. Z1 c/ J
3 x1 F$ {4 t0 m% C( h! ~" w+ `做法（1）：
) ?, r' U7 }0 E: e+ W
# Z9 n$ B; K' E C. r+ r& T将排骨洗净切好；5 K3 s0 w8 `$ M+ f# Y* K
& C6 V ?; H+ w: X
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血； W9 D: g) q) q! j7 [
% U/ Q% m& ~3 \0 w4 C1 U+ Y
放盐腌好D排骨；
. o/ f/ _& E6 r6 W; p6 p2 R6 v& \; j# U
面粉加鸡蛋加开水加盐，打混，如果钟意可以加XXX炸粉；$ Q, i" l, b7 R& A+ c
% B0 B2 d" p: G9 }: C
放油，煮滚；
0 d* f; G- L5 g0 S2 _3 t$ x& ?. p/ i) L% x: L
排骨斟下面糊，放落锅炸；
3 o( y2 @5 S6 j* n6 x
& g2 X# U& k- g* V P炸好后，捞起，定光油；9 I( U8 s& a W. d' Y6 P9 d
+ O$ {! H7 s8 f5 e5 {4 [. Y在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；
; B+ N4 X/ I9 N# ? y0 }9 x: K- |( Z
放细火，放入炸好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；- w# S% i; T" r3 c
; X7 r$ j- d- r' z# u; p3 \OK`！
# \% s T, Q1 ^$ W6 A
/ Z2 t u% j" V8 d; q4 E6 _4 j
. _7 {0 F* c" n0 v2 o' s做法（2）：4 _, i8 Y5 e" b" x% M( V
" R8 \4 B+ b; O: r" E+ s8 g8 f# t" U将排骨洗净切好；
' Z. Z0 K8 q" l5 ]# a# H- e
. o8 K3 d, t: e* ]' ?2 A在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；
) j2 N. @5 w" Q9 |/ k% _0 l; L) Q
- U6 [: B, o4 Z放盐腌好D排骨；. e' _+ e0 r; s0 T L' P
/ R C. y4 Q$ k! F
放油，放排骨去煎好，铲起；8 C7 s# E* ?& s3 `+ H. K$ N! R
3 ^$ y% j# D9 P6 c5 ^; J( z3 F在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；
# {! b4 I; ~; N9 [3 S: ~
2 I# k9 y2 G! B0 O, N放细火，放入煎好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；) x" P9 y! |6 e9 l( |5 _2 }
$ d/ x0 G9 F5 m1 S" {
OK~！ |
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发表于 2008-8-14 22:36:28
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发表于 2008-8-20 22:07:41
3 {% k# b9 S( A- g: L- g
发表于 2008-8-15 09:21:46
* j/ L, r+ w6 E& Z2 ~0 O \+ J2 r$ n0 u
发表于 2008-8-14 23:17:36
