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糖醋排骨（酸甜排骨）
) Z3 R O, D; t8 N7 U& _2 K' [' [8 B8 Y3 s$ w% b
. u& n* Q$ ?4 |2 Y1 n- H" X9 u x材料：' f2 L m$ D4 g: `
. n" M# G2 n' ?+ X3 `) T, Z u排骨；豉油；红糖；醋；油；面粉；鸡蛋；生粉；% V& b5 R% ]! Z k; m* w1 P7 X
B, ~, p7 b6 _5 e2 i6 f& j8 \9 n" ?5 ]* f
做法（1）：
\4 Q$ \' g7 J: g& }+ e. c" W: m2 F1 C8 g0 A: b; I
将排骨洗净切好；2 N/ r7 I' s8 ^
4 x' V, z* ]+ P+ k" B" d5 x) f
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；5 k4 d8 _" D2 S' ~/ d$ |+ r" y
) J1 U+ u; S7 s2 t7 ]放盐腌好D排骨；
3 \8 z3 }0 h( Y
& e( r1 c+ W$ d* f, Q面粉加鸡蛋加开水加盐，打混，如果钟意可以加XXX炸粉；
( e/ i; ?" ` n) e; l; y2 \
; d2 Q5 |5 Z( y g8 _放油，煮滚；
0 {9 M+ r5 ]! q- K% |8 k" `
. z+ ~& ^4 o/ `" r排骨斟下面糊，放落锅炸；
& y6 f% J! y% w& M. t: d9 K7 U6 s3 b7 c( K7 Q- i/ T, J
炸好后，捞起，定光油；3 Z' [3 U% b' t$ r3 ?0 {
2 w1 L" `' U$ G! G! _4 J7 w
在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；" [* I. S" E, U) c- } J
2 o, \ d; `7 D+ B0 X/ g放细火，放入炸好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；/ q6 r, q& h) `: r
: S+ m' O) V$ lOK`！: N* x( _! a) j# S
2 M K' _) n& T, K' R7 v
1 ` ] {* A) ^8 O做法（2）：( d6 H+ A' {& T6 ^, ^
3 E1 ~$ S: o' {7 f( P
将排骨洗净切好；( G0 A/ g! g3 h" K; a4 s1 w' X
& d; N! C5 Z& E5 e- G
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；
1 k. A' G6 }* S4 a8 B- k* @! y( x) R5 X y- b
放盐腌好D排骨；
) \1 b4 [4 e# A; T3 D- v/ U$ F
1 [8 }; P) M/ k% P放油，放排骨去煎好，铲起；% \2 x: s8 K# E( {1 B; d
) j, E/ x# u9 m* R6 X: F( Y' H
在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；# i' |$ x# W" l
/ h9 c* v. \' Z& L放细火，放入煎好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
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- K4 M2 W- u& P$ ^OK~！ |
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发表于 2008-8-14 22:36:28
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发表于 2008-8-20 22:07:41
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( K" W+ a/ ?# L- x
发表于 2008-8-15 09:21:46
' C5 p. h+ j4 I7 E4 F& k
发表于 2008-8-14 23:17:36
