日日学煮餸~！第十一集

市区大牛

潮州蚝煎/蚝仔饼 <<转>>

工艺：煎    口味：咸鲜味

主料：牡蛎(鲜)(190克)

辅料：鸡蛋(210克) 甘薯粉(50克) 芡粉(60克)

调料：大葱(15克) 鱼露(5克) 植物油(50克) 味精(2克)

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潮州蚝煎详细介绍
制作工艺 1. 牡蛎加生粉10克洗净；葱切末；鸡蛋打匀。 / i3 B7 B7 X% v1 C) r2. 牡蛎、葱花加番薯粉50克、生粉50克、鱼露、味精、清水调和均匀，倒入热油锅中压平，以小火煎，并淋些油稍翻动，使之不粘锅，呈黄褐色时翻面，浇淋蛋糊，再淋些油继续煎，重复翻面煎数次起锅铲切成两份，盛于盘中，四周可用香菜装饰。 相关人群 牡蛎的胆固醇含量高，心血管疾病患者宜少食用。 ( g" H$ s: E. G; @" M. I 食谱营养 牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食谱相克 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

市区大牛

翡翠

市区大牛

8 P( |' f- P; b3 [& v3 v" ^
6 S+ t) Q; X" H# u牛聪明就矛会俾人拉去犁田咯`！

翡翠

哈哈，
我只系讲矛钟意食太甜噶野者，
但糖水又瘾涡。
可以放少D糖的呀，
笨，

秋雨

我也未食过，，，不过如果让我食我会食吾落。

市区大牛

:AA6

3 g% K8 m/ }3 x+ T  @, z+ x可乐泡饭.......未食过.....

Admin

都系可乐泡饭吸引滴

市区大牛

3 |* P- v7 N* m  }: V* _
& N( q# Y: N* \哦,原来有女仔矛钟意食糖水噶

翡翠

矛瘾，，，

市区大牛

:AA6
, s, j6 {" `! z9 o5 l
女仔好钟意食甜野噶啵~！

翡翠

糖面？？？

& V, [4 m# m8 p未有听过，，
5 T" b' g$ X9 S$ ?2 w* k8 ~矛瘾食甜野，

市区大牛

% y  e  C- p1 ]3 w* `6 u
糖粥我食一碗就怕嗲~!

木棉花

讲起糖，我细个阵时经常捞糖粥，煲糖面架。。。。

市区大牛