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蚝油炒鸡肉（条）! x( i# q" J% [
' J5 u/ E% }0 A+ V5 \) L
5 O a0 ~/ B% J% d
9 o& m( k3 q4 { k
; i5 ^; _: d# v3 i0 ~9 {# Z材料：' F7 y |: ~5 l: I
+ L0 Z0 U# L3 Q$ f( g% U ~
6 q1 h' A: e, Y* j鸡肉；& _9 V# P( ?+ u+ g d' r
香菇；
$ t I+ u( O; Y# I) A; ]* E0 u姜；
- n4 n1 h9 Y& Q; {# k6 s2 L- x' V盐；, w% O0 L. O9 Z: A4 ^
蚝油；* S$ _' |7 y: z5 Q. q# K
油；
2 v+ @. L, I f8 _& @生粉；
4 R8 ], J2 c4 a3 ]白酒；
6 z2 Q# d N/ W8 M2 s; Z o6 _（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）
' }+ r% r8 I3 j' P u! |6 \) y7 f# l0 x4 j* v7 f$ D Z
) d, W* ]8 R8 H$ n( }9 Q* ?
做法：1 T3 u C( ~ ]( g, f7 A# E: G
- S- P% Y x( R, L
% o! D# K) n& { u8 ~7 P, S. A! s
鸡肉切条；7 l" h( Q; b# x; \( j# g
香菇切条；1 l- X3 P" H8 e# I; n$ k
姜切条丝；（蒜切条） b. j3 q; I1 D+ e
将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；$ ]8 v1 e& \% s* u
放油； B: A6 ]# m* y% k9 O) d T1 C
滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；
! A2 d2 Q. A# a0 {# N# _4 l炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；: `7 b0 n! K* H1 c4 f8 P
大概一两分钟就可以上菜嗲~！ |
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发表于 2008-8-21 20:35:40
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发表于 2008-8-22 10:23:53