日日学煮餸~！第十四集

市区大牛

蚝油炒鸡肉（条）

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材料：
  y) s% Y5 R5 x! V. h, P4 g

' [5 g  z6 t6 S! D1 |: H, M鸡肉；
香菇；
姜；
8 W0 L7 g3 t0 R7 C0 l7 z盐；
# q) x1 Q. b8 p+ V) y* _- {蚝油；
油；
生粉；
/ b) T# T' t! j% b  V! |3 B9 f& J3 v白酒；
（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）


+ k2 v  F3 D$ k5 h! L做法：
6 u* a5 ~$ ^  {& B& S1 h9 d/ B
  A1 z8 ^. V8 `1 O1 x. t0 A
鸡肉切条；
6 F4 j. \' f9 ]7 H6 y6 |. ^! @香菇切条；
姜切条丝；（蒜切条）
将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；
+ _6 R4 I! w1 `. q2 H放油；
滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；
炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；
' r2 X9 D( y. t# A4 R大概一两分钟就可以上菜嗲~！

市区大牛

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鸡胸肉都系咁嘎啦，你食到D入口即溶嘎鸡，你仲唔想食啦`！

秋雨

睇起身这道菜应该好好食下。。。。
可否把鸡肉换成别的肉类呢，因为家下的鸡肉确实不好食，又粗又硬！