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秋季六款益身汤水 [复制链接]

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发表于 2007-10-19 10:48:55 |只看该作者 |倒序浏览
秋季,人们易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉,支气管等都易于受累,此时煲烫又宜既要清暑邪之余威,又要防燥邪之伤肺,下面介绍几款汤水供参考. 1.杏剑猪肺汤
+ B6 P/ h, a# y1 F0 s! ^  用料:本汤取南杏仁12克,剑花干品30克(鲜剑花250克),蜜枣2枚,鲜猪肺500克。
, `7 \! J! v, Q% V  制作:先将鲜猪肺用清水灌洗干净,切粗件;南杏仁用温水稍浸,去外皮,洗净;剑花用清水浸润,洗净;以上各物准备就绪后,将南杏、剑花、蜜枣、猪肺,一同放进瓦煲内,加适量清水,先用武火,后用文火煲煮1小时,调味即可。7 }8 N7 z! j: w: o$ u
  功效:本汤既能消暑清热,又能润肺治咳。清补双备。+ F3 P3 k0 p" k: U+ Z: W: ^
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  2.沙参玉竹蚬鸭汤
  G. v; B' U. M! k) i/ V, J  用料:本汤取北沙参30克,玉竹30克,蚬鸭一只,味料适量。- X3 e5 k9 C1 n0 S* W7 c3 I
  制作:先将蚬鸭剖杀,去除毛及内脏,洗净血污,砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净,然后将上述汤料同放进汤煲内,先用中火,后用文火焖煮一个半小时,加味料。
- n& z6 X3 @4 A/ ~2 |+ x  功效:本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺,养胃生津,又有蚬鸭的补中益气,和胃消食,三者合用,既清又补又养,对于热邪未尽,阴津微伤,虚火上升之体,实乃清补之良汤。& n" w' d6 m9 D7 i) R
 

% |/ h% r, E# _- Y; ~! S  3.木瓜花生排骨汤
. S. r! Z+ J* }) m3 H  用料:本汤取鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。
1 H; Z3 j; Q# z& M7 L  制作:将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。# f# _" T. [. P8 h9 ?; i
  功效:本汤能清暑解热,滋润皮肤,润肠通便。
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  4.银雪耳蜜柑汤
5 G# n# x/ w2 x6 }9 O  用料:本汤取银雪耳20克,鲜蜜柑200克,冰糖100克,水淀粉适量。+ T  z7 ]9 s% i2 P, o2 Y( H
  制作:先将银雪耳放清水中浸发,然后隔水蒸一小时,取出备用。鲜蜜柑剥去外皮,取出柑肉,并去除柑橘络。将汤锅置旺火上,加进适量清水,再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖,待煮沸后,用适量水淀粉勾芡即可。
* j+ z" t. Q, s. x0 _  功效:本汤能养阴润肺,滋润肌肤。
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  o* t, P9 d& C3 z  5.无花果白菜干猪汤
+ t. D/ F- a2 r! I  用料:本汤取无花果干品4颗,鲜白菜干100克,鲜猪(月+展)肉200克。  o5 D) r5 Z9 l. j8 x& R  \6 D
  制作:先用清水浸润白菜干,并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净,并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内,先用武火,后用文火煲汤,煲至白菜干变软烂即可。
+ v4 n; P+ T; w$ \8 E5 C5 ?" R, I  功效:本汤能养阴清肺,润燥化痰。. y3 F" |. s' {1 T
 
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  6.白莲百合糖水
0 L3 E3 T" k$ c- T: p  用料:本糠水取鲜百合60克(干品30克),干湘白莲肉30克,白砂糖30克。) @, S- J+ [/ w' Q6 K* T
  制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可。
. \# v5 g: ]7 K1 r& O  功效:能清心润肺,滋养肌肤。
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真亦假时假亦真.......

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发表于 2007-12-28 01:36:14 |只看该作者
翡翠你识煲烫嘛
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