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秋季六款益身汤水 [复制链接]

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发表于 2007-10-19 10:48:55 |只看该作者 |倒序浏览
秋季,人们易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉,支气管等都易于受累,此时煲烫又宜既要清暑邪之余威,又要防燥邪之伤肺,下面介绍几款汤水供参考. 1.杏剑猪肺汤 ! I8 n5 j" R1 f* |
  用料:本汤取南杏仁12克,剑花干品30克(鲜剑花250克),蜜枣2枚,鲜猪肺500克。
6 E/ O: x* M1 a7 u  制作:先将鲜猪肺用清水灌洗干净,切粗件;南杏仁用温水稍浸,去外皮,洗净;剑花用清水浸润,洗净;以上各物准备就绪后,将南杏、剑花、蜜枣、猪肺,一同放进瓦煲内,加适量清水,先用武火,后用文火煲煮1小时,调味即可。
0 S0 j0 G  P. s) ]  V  功效:本汤既能消暑清热,又能润肺治咳。清补双备。
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9 ^' o) y6 ~2 `: F/ g) O  2.沙参玉竹蚬鸭汤/ V4 o& ^4 T5 y! k6 m
  用料:本汤取北沙参30克,玉竹30克,蚬鸭一只,味料适量。/ b, s" {/ q3 t; P( R) J0 {
  制作:先将蚬鸭剖杀,去除毛及内脏,洗净血污,砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净,然后将上述汤料同放进汤煲内,先用中火,后用文火焖煮一个半小时,加味料。
  B4 S4 b- K# F  r2 t% X4 L  功效:本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺,养胃生津,又有蚬鸭的补中益气,和胃消食,三者合用,既清又补又养,对于热邪未尽,阴津微伤,虚火上升之体,实乃清补之良汤。
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  3.木瓜花生排骨汤/ z. _$ \  ?1 @, P, `* l9 m; Y
  用料:本汤取鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。# |% t' k' p; h" L3 W* D( [
  制作:将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。+ v6 W$ G% V$ W9 x) }+ n
  功效:本汤能清暑解热,滋润皮肤,润肠通便。! U/ A5 m- `6 R8 M
 

8 J$ K% @" ]0 O% c2 z  4.银雪耳蜜柑汤
! j. c4 p& U+ Z0 j  用料:本汤取银雪耳20克,鲜蜜柑200克,冰糖100克,水淀粉适量。
( ^( N% |; }- Z! }& @# {  制作:先将银雪耳放清水中浸发,然后隔水蒸一小时,取出备用。鲜蜜柑剥去外皮,取出柑肉,并去除柑橘络。将汤锅置旺火上,加进适量清水,再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖,待煮沸后,用适量水淀粉勾芡即可。
" m6 K) G) |, Z; Y- X1 q! W  功效:本汤能养阴润肺,滋润肌肤。3 i3 p/ h" q5 e0 W
 
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  5.无花果白菜干猪汤
. a$ p! l9 G3 n8 N0 N  f* Z7 D$ C  用料:本汤取无花果干品4颗,鲜白菜干100克,鲜猪(月+展)肉200克。
; H& z4 r/ M7 D  ^4 ~  制作:先用清水浸润白菜干,并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净,并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内,先用武火,后用文火煲汤,煲至白菜干变软烂即可。# N, w: s0 H" s/ i( U$ h1 k
  功效:本汤能养阴清肺,润燥化痰。
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! ?, y4 z5 ~( H  6.白莲百合糖水
7 e7 k3 g. o: o3 t; q0 k- h  I  用料:本糠水取鲜百合60克(干品30克),干湘白莲肉30克,白砂糖30克。  Z1 t4 F* x) x1 a
  制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可。7 \/ X- S+ m$ P6 i) e1 I
  功效:能清心润肺,滋养肌肤。 ' d$ S* E, D" G9 ~: n+ N, `
真亦假时假亦真.......

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发表于 2007-12-28 01:36:14 |只看该作者
翡翠你识煲烫嘛
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