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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头
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: e$ y& Q. X# X$ G, ]) r原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
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5 O+ _/ D; [4 _: |* k(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) % N# x3 s/ u1 F, Y/ D& T8 v. F

3 b9 @. ?3 t: t/ u; p: R+ d功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
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冬虫草炖水鸭
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$ g2 J# T3 |  V7 j- l& ~材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
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, `, S* ]: b, a5 T. T# S* A0 F: I做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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1 D2 E# H5 z, v# A$ C6 N2 E6 |3 m* y' W功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
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4 l5 e% b5 v- n0 H南北杏、川贝炖鹧鸪 & Y. E) {6 O3 _; i9 e

: V$ s' h$ @1 u7 y9 N8 S) h材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 3 A, j$ U( G% X- y1 U
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
) O2 h3 Q% |1 l功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 6 D/ T/ {, ?9 O# Q2 k
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川芎白芷炖鱼头 8 m1 w! M9 b) z$ e

  c( p1 ]  S: C" u, t6 B1 o原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
% X, h0 n; R, S: y/ T. C5 c, s（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） 0 R" _: Y; p" v( X
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛
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  |0 K( F+ Y. j& N/ c冬虫草炖水鸭
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材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 ( o: W. A: d- w
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 5 D4 @: s9 Y/ c6 I8 b, |
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 2 f: c, T  x6 `0 ]- j$ \8 Y9 H

; `/ X+ x9 c% I玉竹凤爪汤
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主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
/ P% w8 J  J' ^做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 ' {. V% j  s+ y1 @& n
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杨桃甜菜头猪汤
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( J- R, {1 ^6 m$ M$ o$ x材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量
8 q. z& E3 Q; y/ L* z, Z. Z9 R. J9 Z做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 $ W; P/ W: ^, k; y, e( m- [
2 杨桃洗干净后切件。
+ {0 ?! v, l" U9 d9 X3 p3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 3 h6 q6 M2 j6 l# e0 C$ B& `4 W7 |
4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
, H  `$ G, ~! u% K* k+ k5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 1 K) K6 h. S0 |) X0 Y) J- M+ d; A
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椰子马铃薯牛肉汤 , F7 O+ p7 {2 {1 y+ x# J
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材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量
: N" e+ b9 e& q( [做法： 1 将椰子肉切块。
* H, l/ [! w7 _2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 2 `* [5 Z; L* ^
3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
. X8 ]4 ]  a# y+ d7 a! |4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]