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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头
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原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
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! Q* P: @9 `- @, c  |5 R4 o! E(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)
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$ \' Z$ O4 p! O* G* T功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 % `& U: U& v6 _0 C! f4 k
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冬虫草炖水鸭
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3 x. w8 i. ]: B+ @" J+ N材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
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# z; m; t: {( Q. P做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 $ W0 F% q% X4 T3 n; N* l

6 b  V$ y" O( H% A. N4 V功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
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0 O5 m) o6 n: Y2 ]( L* i+ m南北杏、川贝炖鹧鸪 4 \# w0 ^, i1 o. {$ O3 I! j' J
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
6 D' f; V. {- {3 I9 g做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 + j& x8 c) U1 E) U6 b
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
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9 |* a  N  _  a" A4 M6 Q! G川芎白芷炖鱼头
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8 \# w7 P' r% c& Z1 R原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
/ w9 G/ s; t( R4 u（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） ) W9 _5 a/ e- ~7 u  K$ S, q' r4 Y7 w
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 4 m4 A' S( Q# z: e. F  N
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冬虫草炖水鸭 : [2 _: q8 x3 j
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材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
& H2 X! o0 b6 @* B  L) G* d做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
9 d9 y* H) O( x/ [功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
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玉竹凤爪汤 " x' C1 M) r; j4 o4 K5 b

$ i+ Q! U3 K! ?8 q/ r  }$ C主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
- X0 V0 Z' b# [" l; k做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 - N0 e% ]2 k) o; _* w; T$ {

- b! ?' T  `7 H6 u% t  v/ b杨桃甜菜头猪汤 7 w& \& L5 L! O

2 A( F! ?* N  {4 N材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量
9 D. S) p1 p! `6 g做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 6 [# J  u% T3 }, l! W2 Z
2 杨桃洗干净后切件。
1 p3 H. m8 O& {3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 + J! O* R! s4 T% `7 ?
4 洗干净猪，飞水后再冲干净。 5 G: Z1 r) x/ ?5 ]
5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
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0 l5 ?1 B& W* e+ j; V9 z椰子马铃薯牛肉汤 ! Q  e$ o. h( ~, b; x2 {

$ p; s( h' x9 B5 Z材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量 3 F  X/ H; b" V3 r% W
做法： 1 将椰子肉切块。 " Z% k4 F# z4 v; L0 y* b
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
  |7 q* x" b* H. A) `8 n3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 . R; `! [2 N  Q6 k$ a- u
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]