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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头 ! U7 R' Y3 K. E' i$ b1 Y  ^
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原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 & h, y0 N1 z0 U- o5 Y9 i% M
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(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) * \6 `' f8 X: d- B
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功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
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冬虫草炖水鸭
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材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
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$ E: e6 J9 i/ d. q" \. d做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 ! X5 T, C5 S/ T
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功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 3 |( a$ x) y, B1 O( q- W+ h8 e
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南北杏、川贝炖鹧鸪
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 ; C% {3 ]' _' b+ J1 E! p
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 9 t1 u7 D; h# O5 F
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 + U  r5 R# s* e" V$ t
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川芎白芷炖鱼头
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! }, @/ q! S. w. q1 T0 b/ o原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
9 e* j4 x7 J3 n5 d: M! J（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。）
# e" H- T3 D" }% K功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛
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冬虫草炖水鸭
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材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
$ M  v" Z+ p( N7 @7 |做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
. \2 C6 k) Q/ o8 N功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 6 h' E' _: U( Z
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玉竹凤爪汤
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主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 ' R0 ?3 [8 u, O: s" w% j" d1 q( ?% O
做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 4 }0 h3 q0 Q2 _  l5 f

* v( [( j) ~: ]3 Z/ ]& I杨桃甜菜头猪汤 8 a  F7 U: \' j8 E

8 C6 f, s% M+ y" k  H2 B/ w- N材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量 - {; z( F- R3 A
做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。
  z5 Q  n- O5 W2 杨桃洗干净后切件。
- m7 P% E0 q0 r) G( z3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
4 c( y7 r5 }( A) X2 `4 洗干净猪，飞水后再冲干净。 ! W8 G7 g1 e3 y
5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 & ~# e+ R2 A& t

$ O! G& K! s( z0 Q椰子马铃薯牛肉汤 ) E  V2 z+ L/ z
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材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量 ' e: L6 q4 {0 C3 ?
做法： 1 将椰子肉切块。
5 V( a5 z4 B* e( C2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
* h2 l2 F4 E# z3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 : d0 `7 `$ R7 u" b
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]