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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头 5 `7 j: a$ [/ I# D# S+ g9 i0 z+ X
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原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 4 h4 w# H5 m# `7 V2 ~

) E( H9 K2 a- }(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) 3 h2 \0 u* j1 A2 r

. n3 }- a) ]  X$ s6 F功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
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冬虫草炖水鸭 - a2 n0 R. N& l6 @; w, U5 R9 B

/ W1 T/ t' T/ D材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片 2 U+ w; @* n( e4 C3 ^0 z

* o0 w+ p" P0 w做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 4 i+ s, v) j6 v% i1 x, ]
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功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 0 B* o  m9 n% C" h/ O+ k
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南北杏、川贝炖鹧鸪
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& N$ _- K4 K8 s  W" R. }材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
! F0 P9 G9 |1 g做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 : I% T$ ?+ {! o8 U  `; i, B/ K
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 ' |- N. l6 Z4 L" v

  o$ y" U+ @  a* Y4 V5 b1 W/ Q川芎白芷炖鱼头 * q& W. Q% k  W2 B, l" D* f

8 W' G! v! t+ E原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 0 r+ L+ w8 t' C) q; l5 w4 P, N
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） - {& A# J" x; A, r
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 # \: l- N6 y/ A( H5 k: r. U$ E. {5 G7 `
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冬虫草炖水鸭 3 S, V  d  T" y) K

7 l- M1 l1 I5 M+ b3 G( e1 q材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 1 |. w1 I! B5 `
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 $ p6 X- _# H( g8 Q* u7 G
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 1 r) `- w$ {* D- @6 u% @4 f+ x

( T/ T4 s9 N) B( f* f0 Z玉竹凤爪汤 & x' a/ Z: b# A$ @+ i4 F

/ V7 {  T( d, @9 K! l; k主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
4 j; _4 s* }' ?6 Q) \! C, a' R做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
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杨桃甜菜头猪汤
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材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量 7 l6 v; ^, h1 l' N8 G) T
做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。
4 t8 H! t" \$ Y2 o" X5 S( m; U2 杨桃洗干净后切件。   R4 ^2 r, m- @/ {1 [
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 ( |) d+ @! M* [. y- a
4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
1 K% E/ [+ z/ a' O* j5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 ) X9 J# J0 _3 o  x; I

5 p2 B4 p$ D: a7 y7 ?7 H; L8 _) {7 E椰子马铃薯牛肉汤
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" F0 c2 P8 e% y7 ?3 D, R7 [材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量 1 c! n: ^" S/ }- c
做法： 1 将椰子肉切块。
7 d9 n9 z6 b+ e# r* e& D* J" Y2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
& K( l- v0 y) b7 R- C6 L  |6 e3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
% Y4 m! f- g2 d2 H0 i- P9 M& {4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

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