食物养生（畜肉及野味）

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　     猪肉
7 L. I4 J* {7 o, H8 o6 M; h$ q　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
　　【营养成分】
( r( y$ n/ v0 r" ]8 |　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
6 {" N4 s, j: q; Y# Q- z　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。
7 V. {: T$ ?" B+ C, Y5 J5 p' |0 f　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。
7 I( t/ d1 }7 ?: o7 O! `) f7 g# O　　 狗肉
　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
2 n6 K3 `6 ?. X! v; a) I* [- B. i) H　　【营养成分】
& L. |  ~2 \" P　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
& R  x* e6 D" v* p' e1 Y/ ]  C　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。
　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
  m( }. I. J6 n. h* ]- N. [　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
: a& H$ c: u6 U8 V2 c9 d　　 兔肉
　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
$ T9 G+ ?$ z& y* W; p6 \3 O! t　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。
　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。
# I8 O/ Y, C3 s4 g, t　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
- g3 j$ q( y2 [. O, ]　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
! T. o5 n# O( y0 z8 Y+ Z' ?* e7 Z　　 鹿肉
　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
　　【营养成分】
( _) x* I2 R# m) @: c　　 含粗蛋白、粗脂肪等。
　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
+ c& o' n! q1 W* O　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
/ R; U1 D" E( r　　 牛肉
+ Z. J& h4 C: t8 D0 g/ D　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。
　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
: G7 W/ G$ z0 P# `6 R' T) E　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
2 c) j3 e8 W& I) [　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
- X- P8 p- b4 Q: S4 Y　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。
　　 猪肝
7 [0 `  N: I! m  x/ ]5 y2 W/ N0 m% k$ W　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。
* G7 j" V. O$ ?4 R2 f- L　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
+ H$ E3 d9 [" Y( {% E, l8 u" O　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。
　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。