食物养生（畜肉及野味）

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　     猪肉
　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
# j% T' h( h" f# I) @* z- I7 H　　【营养成分】
! ~! n2 I0 _1 v　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
. m: C1 ^5 u- U6 G　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。
　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。
* s( U; h% D3 k4 s) K　　 狗肉
　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
　　【营养成分】
& ~" N+ j( X8 b- b) M0 u+ i　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
1 _! u+ p& f5 |9 o" I) T　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。
　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
　　 兔肉
8 \# v0 X* S( W  e- k  f　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。
　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。
, L, ?# X4 |: W  v; F0 k　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
2 _) J3 F; q- _- U　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
% M- V3 B3 R: E( T6 Z　　 鹿肉
　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
4 V4 C* R7 J" N' V+ w$ N' r9 L. I　　【营养成分】
　　 含粗蛋白、粗脂肪等。
　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
6 b) [! [& a: H& B8 e: Y　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
, u3 J7 w( q4 ^, @7 v　　 牛肉
& K1 g2 N' o# v- {( C  H- L6 ~( W　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。
　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
- s( q' s8 M1 Q- w; I　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
4 @9 ?6 z; O, K& z　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
! v5 q- u: o( D1 E6 c　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。
　　 猪肝
　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。
　　【营养成分】
) S! N" G( O: h3 a. O% e' ?4 d　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
8 d3 b. Q6 K" G# D) _, _  ^2 d; E　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。
% [0 v4 O. u" U( }! I　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。