今日食乜餸？08.08.02

市区大牛

今日无煮饭，回忆广州老板娘煮嘎餸~！
) f: l1 B. O: Z5 n  R
5 p6 s- u& c9 E2 r$ h1 Q" `
% b. t1 f. {) s. [; @6 k荔芋火鸭扎（唔知系咪叫咁嘎名~！）

2 n! \. b" N! D8 F材料：（我系睇距煮嘎，尼D系大概材料）
' L3 o# y# w" j9 F; [, L/ {
9 \* V! W% D3 H& X鸭（唔知乜鸭，不过一定系脱晒衫嘎鸭）：一只或者半只；
% t# L- A( C  J1 M6 l, ]3 ~5 ~芋（唔知乜芋，系粉嘎芋，老板娘次次都买到D粉嘎芋头）：几个；
姜（老板娘叫子姜，唔知有无第二D名）：切得开十几片，唔知有几多；
葱：一扎；
9 A' x7 X: _7 h0 k  s" }9 K0 @调味料：油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨；

做法：
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5 z% c' J9 a2 z' r% w7 x% z先用油爆香D鸭，同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右，铲起；
& J3 g, M% ~" n0 H( M锅矛洗，有D鸭香味在，再放D茨汁煮芋头（切片），放油盐煮熟，煮到D汁唔好系浠嘎；
再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右，等距地互相吸收下味道；
8 ^3 a8 X4 q) p) H' Y: K$ w+ c起菜~！

个人总结：
: K% w6 e$ b$ L# l* ~
老板娘煮尼个餸，我次次都系食芋头多过食鸭，D子姜都好好味嘎，不过唔系个个人嘎口味都一样`！
6 I! `/ Y7 B7 F6 H- k: UD汁都好正，可以捞饭饭`！
想起，都落口水嗲~！

牛公

Longe

子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

wskep

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市区大牛

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 发表
) ~% o1 X* _/ \) R! D* q& u子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

! q, L; `5 l% F- ^哦，D子姜我食到几好食啵~！

柠檬

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 PM 发表
$ `. k9 a+ q- T1 P. b2 Q子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

市区大牛

原帖由 柠檬 于 2008-8-4 14:02 发表
! y8 M* [# H" [) N6 s& s7 B
- m& }$ h( {) k错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

- h' [" x+ M/ H  R8 i. ^9 W

嗯，D子姜我食到觉得好爽脆嘎~！

柠檬

好多超市果度都有子姜卖,但都系睇季节,季节到了的子姜会更嫩

市区大牛

哦

翡翠

嗯 ，，
柠檬讲得矛错啦，
睇来浪浪都矛入过厨房噶，
- i. n& z% L7 _1 q五谷不分嗲，