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糖醋排骨（酸甜排骨）1 c) I) z) e6 @( L
/ s7 a( i" m3 p2 u7 P/ o
- P$ |; g. z+ k' a' [材料：, ]4 g! Q" R% N+ i! K& i$ u" Y
8 ^& I2 E( e3 _/ A& m" O. P
排骨；豉油；红糖；醋；油；面粉；鸡蛋；生粉；% q8 j$ O% m0 D
/ {" Y& B- P/ e0 }# ]& }& [, y
* `3 Q) N$ M( l/ X7 c a4 [
做法（1）：7 f) s1 P# x6 T( a0 t% Q9 d
2 l# B1 A1 z3 t$ m" V) L
将排骨洗净切好；# k- k# h; K/ J z2 C! r
3 v% X z4 u1 ~& `' \在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；
6 ]# W& h2 ^2 x. r. ^3 T/ t* E/ p# f; Z/ B: d4 v8 V# C9 K
放盐腌好D排骨；0 b% v, V9 R5 ?
G5 c, W" N V# v9 _面粉加鸡蛋加开水加盐，打混，如果钟意可以加XXX炸粉；
/ N* [/ E( p2 L. h* O/ }; v j, S0 T( M0 K- N9 g
放油，煮滚；: p0 E. x; J5 T6 i4 w
: j# O) V$ [% G/ _/ M
排骨斟下面糊，放落锅炸；0 R& }3 b4 e Z, v
% ~2 d. D I4 A% Z4 u炸好后，捞起，定光油；
4 h5 j$ b' A/ ?( M6 ^5 ]2 ] @) K* w# `0 I7 R# g- g
在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；3 C% Y/ n# U5 d9 m$ T- B
1 |# m6 n! E3 w9 G: h4 Q放细火，放入炸好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；& ?+ X) a" }! K- p0 Q# \: t
0 }. z& t9 A+ L3 y+ ^2 yOK`！/ C# U7 r+ R- K( ~/ z) ]7 ^1 p5 s6 ^. ?1 h
, i7 g" n3 f9 f7 ^ t# q2 k4 G8 m k
做法（2）：3 ]4 D5 A! y% ^ s& Z# f% R
2 w8 c! E1 M$ D$ S
将排骨洗净切好；. o c/ z; t& R3 D- p- S
# S. [0 q0 c7 z* N2 \在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；0 N. o. C, G% e `, g0 {
0 t! J6 l& m5 u, ]
放盐腌好D排骨；" z% e, T0 o8 c+ t9 w
( S: G4 E6 G4 X5 H3 S; G) g5 V9 D
放油，放排骨去煎好，铲起；
; O( C: n4 h0 t/ P7 C; b; Y
: N& s. T _. z% M% Y% C在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；
' O+ |* Z$ V3 I3 @" C% c. K f; S$ o* O' O3 t' m7 Y
放细火，放入煎好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；8 l8 A- |9 o x
* L4 l- @" J( |5 B
OK~！ |
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发表于 2008-8-14 22:36:28
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发表于 2008-8-14 23:05:54
发表于 2008-8-14 23:17:36
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