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蚝油炒鸡肉（条）9 {( f9 X- ?: l6 F
, S- u; q, U+ D4 ?
* M5 q# m* M8 I7 i- Y* m0 P. j9 B6 {" u8 w/ W! x' Q; ^
( U. d' l2 ^& Q材料：
4 ?0 l- y1 k0 R3 J }: r* x6 I" o2 ]6 t# s2 P* |
0 O) k. q H2 L3 k6 z- t
鸡肉；
$ U6 ?: x) J2 y7 y香菇；
: i; ? ], f6 C姜；' |8 W1 `1 S. k% Y! D
盐；
4 d) w: ~" {0 l6 Z7 B蚝油；1 A1 k1 `, S" n3 X( ~4 E! {
油；
5 F, B. r' Y) {& p! o4 J4 ]( R生粉；
7 y# {0 h. t: K/ C' ~白酒；; [ k( [1 V. g; P4 P6 A( O
（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）
/ |7 P4 E0 x! N( o( R, J/ M
* R% K: W0 Q9 X: H# m9 |4 Q, p $ g8 V; ?+ {. y
做法：% w0 D. t o H. \# U( O
; F+ L' Y1 [: m9 R, o! [ + Q8 {) v) N x- O4 g
鸡肉切条；
: X$ ]' t' b: {1 ~$ X$ O+ B香菇切条；1 I' |6 P1 s9 }7 ?
姜切条丝；（蒜切条）
0 U N, H/ w% l- u+ y: z- M将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；
* a7 l& m: l9 d0 O放油；
8 `# w. K: S' E `5 @; r! ^滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）； `3 k0 `- K- I2 k
炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；4 B" X! [, b) F2 ?# n
大概一两分钟就可以上菜嗲~！ |
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发表于 2008-8-21 20:35:40
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发表于 2008-8-22 10:23:53
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