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蚝油炒鸡肉（条）( j/ U. S$ U: @! F
0 \5 b9 f6 E: u5 H " P- h" d+ U2 b
; e( O$ Q. a. l W2 r4 \
* x5 J8 l9 I7 G6 q z3 ~材料：/ D3 z Q! e: q: a" }
- s8 e* a7 U4 b$ e8 _
1 ?9 k: p0 F2 _- Z0 X9 ^鸡肉；4 h! r7 x8 l7 L, Z$ F
香菇；
3 W' X7 {; W9 _: N6 a! E" t9 b* N姜；# a7 h4 b2 J4 H6 Y8 [; ?/ i/ _
盐；
% U6 H3 T7 M# `3 ?" g9 y& a蚝油；
# Q( ^% ?4 T) @! U7 M+ O% u+ w油；" \4 R' p0 w' r$ E5 i% |: D8 S
生粉；
% r5 }. y6 r+ z4 T: l! C) v白酒；
3 O- G7 v* ~; Y! U5 |（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）2 Z7 C& @/ ]0 D- ?; d& i1 y5 E. \
8 c1 T5 {3 @! ]7 @0 c# p9 C0 r 6 A& d# s- }. ^7 E8 T# Q
做法：6 {7 ^# }" F3 n# \
* D) j( N( {+ X! l
' X% ^/ b/ K' E: r. V
鸡肉切条；
! E6 c0 c! A6 T* j香菇切条；
* O6 [* l( U/ F. V7 D姜切条丝；（蒜切条）7 J P+ F% R' G+ ]
将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；% {7 c. \! G. T7 S; H
放油；5 j- L* M# w/ W$ g
滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；
+ I% g* x9 N+ h$ |- h* y炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；: p$ P& N/ K: |' O9 U
大概一两分钟就可以上菜嗲~！ |
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发表于 2008-8-21 20:35:40
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发表于 2008-8-22 10:23:53
