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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头 5 p, ^; B6 }4 n( b9 g: Y2 b
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原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 + \  N4 d5 x! p( }- R" }* a  T
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(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) 9 T7 ^4 i$ i. M! N5 W

; W3 n# c; F( w" e功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 0 p1 i) B6 \. ?( c  l
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冬虫草炖水鸭 ( h. k3 M2 e5 F) L  `) l
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材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片 7 J/ S; u8 T3 {2 P! c
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做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
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! {; _# W3 N9 R6 C南北杏、川贝炖鹧鸪 * S" c, {0 k, m  D& H* s* Y
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
$ Y$ P8 a* g7 M+ ~9 ~) F- A2 ?做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 ' Q5 c8 p# |: Q: ]$ N( d
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
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川芎白芷炖鱼头
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原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 ) G. B2 d* m7 k8 ~
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） 9 b& ?( \+ B3 L' x! }$ t1 v) B- S
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 ; {2 f. i1 ?9 v+ l$ T( k1 D" M, M
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冬虫草炖水鸭
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& S* A' q( e: `' ]  f材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 $ z) u. c1 k. B( ~. f
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 . m8 |$ H* l! ^
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
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玉竹凤爪汤
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1 N2 B+ M, U' N% P/ J) A' G$ c主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
. E2 f1 R* h( j' J9 N做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 6 W, x) @- b% `

* J) N( i/ I+ ^& z$ u  g  ?$ C杨桃甜菜头猪汤 3 y1 ~+ \+ ?' q2 L4 T
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材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量
7 b3 h. V* e* ~6 \4 I' o3 B做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 & |7 p) n* M- I! ~7 L
2 杨桃洗干净后切件。
; S! }, J% l* M6 O' r3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 + K( g: n- S" @9 x/ Y) Y/ Z: }; P
4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
* m7 l( x! Q: D9 \5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
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椰子马铃薯牛肉汤 3 @1 j9 u! X& Q. Y: R4 I: g
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材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量   e, l/ ]2 N# @3 d
做法： 1 将椰子肉切块。
! P, j2 f, a( l1 @2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 0 ^) {8 P* h# n% v+ m/ h: `
3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 ) O* C' y% u& y, A5 |" ^$ a6 G+ N
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]