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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头 & {: ^* S& F& ^( u, F2 o
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原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
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(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) # _$ y+ _0 _0 I: E

& ~( B9 F: A5 K/ h3 D) b功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
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7 B- G7 q2 x1 X冬虫草炖水鸭 2 i* F# ^2 F" v

& |. F+ Z1 R% O8 U! R" p: B; h材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
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做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 $ o6 S7 y" l% ]8 l

# Z3 H! m; A9 w* B2 O+ N, Y南北杏、川贝炖鹧鸪
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! h$ ~' V( d% d( N$ X& C材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
1 ^$ k; w, P# r0 a; l8 g" r做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
/ m3 \, h) V' r* t! f功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
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川芎白芷炖鱼头 $ C( D2 K; q  ~/ P
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原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 - ~5 N8 ?3 a$ n' \) v. q
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） 6 O0 D# d4 v# H: e" K
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 - V( |/ P' m# Z0 B3 ^
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冬虫草炖水鸭
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- M1 c9 i+ [5 e# ?8 e1 S材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 , Z7 ], z* w- H4 _  T8 D
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
8 x. a  p# r- C# c3 l功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 ( T  C* m  G/ |5 ~$ f6 ?
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玉竹凤爪汤
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4 G2 {4 f% b4 b) v5 v8 l; _5 S4 r主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
, l  x! i' C5 j$ G( n做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
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杨桃甜菜头猪汤
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材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量 : _3 V% L! a2 F3 e! \0 R
做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 , M% [& u' F7 k6 ]! \0 m
2 杨桃洗干净后切件。 6 O4 Q( @- t  P- Z/ ?9 d4 B
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 , |& ~3 h7 b0 H; E4 Y
4 洗干净猪，飞水后再冲干净。 6 R% b% r, |; q" D; R- p
5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
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; m: r1 ^$ @2 @* ?# a椰子马铃薯牛肉汤 , X. w7 O; i5 K; r0 @" n6 A3 F

3 c  E% T# i( |; V材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量
, _$ K! \& p9 E做法： 1 将椰子肉切块。 ( C6 M$ K* {) N1 n; N
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
" c# }1 z( c3 W8 A. \. Q3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 3 a3 _2 O: e+ ]. _  X
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]