食物养生（畜肉及野味）

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　     猪肉
% ^9 v- f, T1 z+ \- p: \　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
　　【营养成分】
$ `% P  t  G& j, I; R$ Z7 v　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。
' _0 z- `, T# F* R$ ~9 J　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。
  o3 L1 P4 c! v+ m, D1 g4 I　　 狗肉
　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
) D( D: E; L. x! s- S% `/ |/ c　　【营养成分】
, D* \$ z" o* u  k+ u　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。
' d: Y+ E0 D1 u3 r' S　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
4 P' @  L6 I/ S6 \3 W　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
9 `( K9 N3 w' I& H2 f+ O) ~　　 兔肉
; ^5 _+ ^* x( P+ i5 I　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
, U& d) h; U2 M9 ?　　【营养成分】
9 n% x& u2 u% a7 I! d　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。
　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。
$ `0 ?3 E$ f: E% |8 F  V& y　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
" u2 ^. Z" }9 v  E$ T% L) g7 _　　 鹿肉
- g! F: u5 i1 u8 h& g3 _$ m　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
, D( z( ]2 i9 d4 L3 C8 G+ l' l　　【营养成分】
　　 含粗蛋白、粗脂肪等。
4 e" V6 m6 l: [1 G" Y　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
/ R7 C( u& i  ]- H1 S) i# ~3 _$ T. N　　 牛肉
6 [% X& d7 N. [　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。
) f' t3 H7 p: a9 g1 g1 U　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
) d+ ]: o1 ?( I　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
4 n3 ]3 F8 t2 e, a& V　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
$ A1 E0 ^! g2 H　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。
　　 猪肝
　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。
　　【营养成分】
6 P7 i. S# v4 Y% P　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。
　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。