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今日无煮饭，回忆广州老板娘煮嘎餸~！( z7 c; w1 p1 d$ [! ~
# @. {9 n' j6 h$ K
4 W+ e {6 [, @; g! q5 z1 V6 `: c
荔芋火鸭扎（唔知系咪叫咁嘎名~！）
. s! {2 G. @$ N& |& v) K9 c1 F \, @& V4 k
材料：（我系睇距煮嘎，尼D系大概材料）6 U# o( o/ b3 Y& `
2 z7 D7 H7 R. E鸭（唔知乜鸭，不过一定系脱晒衫嘎鸭）：一只或者半只；
s. c: _4 g: D0 X) E% H1 q) D& A7 a芋（唔知乜芋，系粉嘎芋，老板娘次次都买到D粉嘎芋头）：几个；) X) }/ y3 [7 D% v3 |+ Z
姜（老板娘叫子姜，唔知有无第二D名）：切得开十几片，唔知有几多；( f" |# J1 ^. w7 N8 E/ S# \, q8 ~& N
葱：一扎；% d3 |6 g6 x! `! q# b
调味料：油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨；) u2 L3 G+ J% w, A! z- B
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做法：' y+ p h1 d. @# Z% B% B
0 l% r2 _! g/ O7 P0 Y; i q先用油爆香D鸭，同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右，铲起；# P# i# C6 a( [, k2 C0 f$ q& C7 M& N
锅矛洗，有D鸭香味在，再放D茨汁煮芋头（切片），放油盐煮熟，煮到D汁唔好系浠嘎；! |1 W5 y, M7 T7 m& g
再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右，等距地互相吸收下味道；
4 P- u9 K( u4 V% _% \- E4 {3 ~起菜~！+ o$ L B- f. {! W$ N% e
/ f* {2 M7 g7 Q, i个人总结：" j) k/ u2 r3 T* c
/ U8 N' e# j3 j8 k老板娘煮尼个餸，我次次都系食芋头多过食鸭，D子姜都好好味嘎，不过唔系个个人嘎口味都一样`！7 y3 U8 \( F5 V7 @" @8 Q3 F8 j
D汁都好正，可以捞饭饭`！
5 n. Q. U+ X" g0 I3 u! r+ ]想起，都落口水嗲~！ |
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发表于 2008-8-3 03:41:44
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发表于 2008-8-3 10:45:14
发表于 2008-8-3 12:09:48
发表于 2008-8-4 14:02:40
