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糖醋排骨（酸甜排骨）
" X4 B. x6 t; f( b. t
/ N; P- K, c! |. Y( e2 X% \* m+ ]9 ~9 ]$ h: b
材料：. H, {. [2 V6 ~
3 J9 P1 M: d* Y; s3 {排骨；豉油；红糖；醋；油；面粉；鸡蛋；生粉；
6 K3 ~5 C0 T8 b ]2 c: w% m8 b; _+ E
- }! v+ A2 l' d H做法（1）：' D2 r) U) _' T2 A8 w
[9 }& a7 e' A. `
将排骨洗净切好；
" J2 ^9 q2 _, S/ V4 w/ A2 ?6 _
. E9 `% n1 o/ ~+ P9 R' p, \5 R在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；) T; z: R. G1 K; n2 y
/ F- c; h- m- i% j
放盐腌好D排骨；$ w k" c# n* ]. l& @6 h7 _
3 p! S& N6 q3 d
面粉加鸡蛋加开水加盐，打混，如果钟意可以加XXX炸粉；3 a! d( I; ?) j; F8 M6 Y8 _3 q4 R2 Z. {
& j7 s+ D7 L8 T! ?. e放油，煮滚；
: O0 _% s! x3 k) h5 i* r( M' L9 A" z/ @1 ]1 S' z3 z: a
排骨斟下面糊，放落锅炸；
% Q: L# ~4 w7 C# u# V4 w# `
" l# L! m3 r, S' R, M4 r0 `; \! H炸好后，捞起，定光油；$ m4 `- l X& Z% T2 N; e
1 l8 `1 x2 d {在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；9 g1 g; t# I8 t% X
5 ?7 [' u' m, B) d& l8 Z
放细火，放入炸好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；/ e) R! A9 Q) v% P2 Q* l: ^
0 }7 }( n) {1 UOK`！: P6 q- Q9 Q. p9 j O+ o X/ w2 a) o
' t2 s+ ]% v7 \( { y/ ^
+ A7 L, K: m2 V. Z& T( }
做法（2）：
3 A2 n# b9 k# ~( D
, n8 L2 x7 Q/ {& _- b2 k将排骨洗净切好；
! d- i+ ~$ R& l3 _
; M/ n7 J: R0 y7 _# X8 N在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；
/ M. f2 Q4 J& E4 }; b* n8 }1 E2 ]( x
3 u/ W9 T) m) D4 S ~% Q* q b放盐腌好D排骨；0 Q7 g$ Y$ U7 C$ c8 s8 @
: D2 D. C( E! N+ C7 v4 ` `1 x% E放油，放排骨去煎好，铲起；
) j2 m4 J' U- A( H# R: A
# c8 s% t- H7 z2 _: ?在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；. Q4 S0 b; f+ m6 c2 E
% U3 d0 j1 J" n9 [* b放细火，放入煎好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
+ m% m' m+ Q& C' m" `- \" J+ m1 T8 w' V) i" B
OK~！ |
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发表于 2008-8-14 22:36:28
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发表于 2008-8-14 23:05:54
发表于 2008-8-14 23:17:36
发表于 2008-8-15 21:00:41
