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蚝油炒鸡肉（条）
5 i" a5 G4 C# r0 L. }# r1 Y
* O' {1 L. n+ `. q- [; t ; `! N! C0 i3 }3 l* ]+ Y
! \3 b6 @2 H4 l( _
; l5 H' ?% m! f( [, t- i, w8 V
材料：) j; _6 U: i7 V% `# c9 [& H
T4 k1 B. ~/ ^, D9 F, M
4 ^' d& n* C" R3 _鸡肉；$ D, w; u% s& l6 L9 d d
香菇；
: I0 W M6 c. t姜；1 `" \, z' \% ~9 O9 b( o& ]- o' z
盐；
; X$ o0 k- C3 v9 I7 a i" z" X蚝油；5 H2 e+ ~8 _& k4 v w( }5 Z
油；
& i) B" B" l8 l( ] S生粉；; N1 R4 A, z8 O @4 O) t
白酒；
, Q6 `* ~0 K/ ~) G（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）
# d- N) A8 F' z& X' E- n4 l7 |5 _" s
* j) v# f' C6 S9 v+ A/ G; \0 i
( D8 o; U( p8 P, V8 Q1 l' V6 R- J* t9 d做法：* m3 X3 j. A Z5 H# e9 ?7 U& G
. }; l( i' F7 h& O$ `7 ^% I 3 q; s; K0 j9 }7 j2 w
鸡肉切条；1 y# j# O( R {7 U5 L
香菇切条；
; T- R1 }" r4 P, }姜切条丝；（蒜切条）) L& ]2 U, h$ K6 d5 H
将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；: V' b) |* K$ d1 `: o4 d
放油；
2 @$ y4 _$ b6 O! @3 u8 S滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；9 S9 b$ ]2 j5 I9 x# h0 R4 s
炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；
- G5 U- r. l* t$ E0 e大概一两分钟就可以上菜嗲~！ |
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发表于 2008-8-21 20:35:40
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发表于 2008-8-22 10:23:53
