日日学煮餸~！第十四集

市区大牛

蚝油炒鸡肉（条）

# Y8 ^7 f) H7 P( |6 D7 U9 Z


9 q, @/ \! y3 `1 K" h$ t材料：

0 y" ^: y: r" J# |* G- v
0 }& S, r" l6 d0 E鸡肉；
香菇；
7 [4 S4 n- U  t/ D) _. o2 X姜；
/ i* Z2 ?5 K) s3 C9 \, v+ y盐；
蚝油；
* H0 |: t$ ]3 L# w8 \油；
生粉；
+ b- \* X# R2 d. e3 m; H1 S白酒；
（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）

. E) @! S( I6 ?. i& k0 q$ b
, [7 q: u6 M% [做法：

# Z# O/ g) Q+ Y: n+ M% C7 q
+ R, x! C/ d5 v鸡肉切条；
. M; p, Y6 k* ^3 G3 L香菇切条；
: G0 e2 U, n# x- ?  i姜切条丝；（蒜切条）
2 S3 h; a3 Q6 p/ F5 M" q将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；
- q5 Z9 |; a6 n' P1 ], k放油；
/ D) V3 S* C' @/ L( S滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；
炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；
, u/ f, c. o( k- [2 m) Y8 o; P  _大概一两分钟就可以上菜嗲~！

秋雨

睇起身这道菜应该好好食下。。。。
. C" ?& }# _( z* X% V可否把鸡肉换成别的肉类呢，因为家下的鸡肉确实不好食，又粗又硬！

市区大牛

) n# _$ ~, c/ D7 ~: e4 j鸡胸肉都系咁嘎啦，你食到D入口即溶嘎鸡，你仲唔想食啦`！