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太子鸡 $ g6 L* k4 ]; _& i# a
太子鸡,它有上百年的历史,流传于清朝皇帝乾隆所赐而得名, 烹制所用的鸡,是从高州农家中购买来的在山场树林之中放养,拥有( L, R; s) U, I( \
自由活动空间的走地鸡。与饲养的鸡种不同,走地鸡是自然放养,以0 c; z& c$ U" A: \1 a2 D6 B( X. q
野果以及虫、蜢等动物蛋白为主食,再辅以少量的米糠和番薯之类的
& T0 X5 \/ {" f1 C农作物等。生命在于运动,此话对鸡亦适用,运动多了,自然肉质结
1 ~: `- Q, g, n4 i$ L实兼有浓郁的鸡肉香味。所以太子鸡亦叫高州太子鸡.品起高州太子鸡,
; K1 |# ?6 _: ^+ J0 |9 M入口鲜甜爽滑,让人赞不绝口。2 A' L3 Q! Q6 H. C/ l+ {
2 j1 i) H+ x5 w; x4 J- t3 x$ N[ 本帖最后由 longe219 于 2007-6-2 21:40 编辑 ] |
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